你有沒有過這樣的時(shí)刻——天冷了，喉嚨干得像被砂紙磨過，整個(gè)人提不起勁兒？這時(shí)候，一碗熱騰騰的冬瓜排骨湯，簡(jiǎn)直能從胃暖到心尖。
最近我朋友小雅在朋友圈曬了一碗湯，配文：“喝完這碗湯，連我媽都說我氣色好了！” 我好奇問她：“你是不是加了什么秘方？” 她笑著回我：“沒有秘方，就是用心?！?/p>
于是，我決定把這道家常湯的做法整理成問答形式，分享給正在為冬天養(yǎng)生發(fā)愁的你??
Q：為什么推薦冬瓜排骨湯？
A：冬瓜清熱利尿、低脂低卡，排骨富含鈣和膠原蛋白，兩者搭配，既養(yǎng)顏又潤(rùn)燥。尤其適合干燥季節(jié)或熬夜后的“亞健康”狀態(tài)。我表姐是產(chǎn)后媽媽，醫(yī)生建議清淡飲食，她堅(jiān)持喝了兩周冬瓜排骨湯，不僅奶水多了，臉色也透亮了。
Q：怎么做才不腥？
A：關(guān)鍵在焯水！排骨冷水下鍋，加姜片和料酒，大火煮開撇去浮沫，再?zèng)_洗干凈。我第一次做時(shí)偷懶沒焯水，結(jié)果湯泛紅還帶腥味，差點(diǎn)浪費(fèi)一整塊排骨?，F(xiàn)在我都會(huì)用這個(gè)方法，湯色清澈，香味自然。
Q：加點(diǎn)啥更鮮？
A：別急著放鹽！等冬瓜軟爛后再調(diào)味，最后撒一把枸杞和蔥花，香氣瞬間升級(jí)。有一次我加了點(diǎn)紅棗，湯里多了一絲甜意，老公說像小時(shí)候奶奶煲的湯，特別有家的味道。
Q：適合所有人嗎？
A：基本適合大多數(shù)人，但脾胃虛寒的朋友可以加幾片生姜同煮，驅(qū)寒效果更好。我有個(gè)讀者是慢性胃炎患者，她說喝這湯比喝粥還舒服，因?yàn)闇貪?rùn)不刺激。
其實(shí)啊，最好的湯不在技巧，而在心意。哪怕只是簡(jiǎn)單的一碗湯，只要用心熬，就能熬出溫度與愛。
這個(gè)冬天，不妨試試自己動(dòng)手，讓一碗湯，成為你溫暖生活的開始。
