大家好呀～我是你們的老朋友小廚娘，一個(gè)靠一鍋燉肘子在朋友圈火出圈的廚房老炮兒！最近好多姐妹私信我：“小廚娘，豬肘子怎么做才軟糯入味還不膩？”今天我就用最接地氣的方式，帶你解鎖《豬肘子的做法大全家常視頻》——不是那種高冷教程，而是你家廚房就能搞定的煙火氣做法！
先來(lái)個(gè)真實(shí)案例：上個(gè)月我婆婆過(guò)生日，我特意提前一天腌制肘子，用了“三步法”——焯水、秘制醬料、慢燉2小時(shí)。結(jié)果一端上桌，鄰居阿姨直接拍了視頻發(fā)朋友圈：“這肘子比我老公還香！”??
Q1：豬肘子怎么選才不腥？
別買那種帶毛根的！我每次都會(huì)挑皮薄肉厚、有彈性、顏色粉紅的前肘（就是靠近豬蹄那塊）。記得讓攤主幫忙刮干凈表皮，回家再用清水加姜片煮5分鐘去腥，這一步千萬(wàn)別?。?/p>
Q2：家常版紅燒肘子怎么做？
我的秘密武器是——兩勺冰糖+半瓶啤酒！先熱鍋冷油炒糖色，加入肘子翻炒上色，再加生抽、老抽、八角、桂皮、香葉，最后倒入啤酒沒(méi)過(guò)肘子，小火燉1.5小時(shí)。等湯汁收濃時(shí)撒點(diǎn)蔥花，咬一口——軟爛脫骨，肥而不膩，連骨頭都香得能舔！
Q3：懶人黨怎么辦？電飯煲也能做？
當(dāng)然可以！我把肘子切塊和土豆一起丟進(jìn)電飯煲，加醬油、蠔油、姜片，按“煲湯”鍵就行。3小時(shí)后打開(kāi)蓋子，香味直接沖進(jìn)鼻腔，我媽說(shuō)比飯店還香！適合上班族周末偷懶時(shí)做頓暖胃大餐。
Q4：吃不完怎么保存？
我習(xí)慣把肘子分成小份冷凍，用保鮮袋裝好，每袋放23塊。下次想吃直接解凍加熱，還能做肘子拌面、肘子火鍋，一菜多吃超劃算！
最后送一句我的廚房心得：豬肘子不怕難，就怕你不敢試！只要用心腌、耐心燉，哪怕你是廚房小白，也能做出讓人豎起大拇指的“媽媽味”?？焓詹剡@篇，下次聚會(huì)直接甩出你的肘子視頻，朋友圈點(diǎn)贊爆棚不是夢(mèng)～??
