花甲怎樣吐沙子吐得干凈？——這是每個愛做海鮮的朋友都會遇到的“靈魂拷問”。我之前也踩過坑，買回來的花甲煮完滿嘴沙，差點懷疑人生！后來請教了老漁民阿伯，還試了N種方法，終于找到了最靠譜的吐沙秘訣。今天就用問答形式，手把手教你把花甲吐得干干凈凈，吃起來爽到飛起～
Q：為什么花甲會帶沙？
A：因為它們是濾食性生物，靠吸水過濾浮游生物生存，天然就容易吞進泥沙。就像我們吃飯時不小心喝進一口湯里的米粒一樣，不是不干凈，而是“太認真”了。
Q：普通清水泡一晚上能吐干凈嗎？
A：不能！我試過，泡12小時還是有沙。關(guān)鍵是要“刺激它吐”，而不是讓它安逸地躺著不動。我家樓下阿姨說：“花甲要‘動起來’才肯吐沙！”——這句話真·神來之筆。
Q：那正確做法是什么？
A：記住這個黃金公式：鹽水+少量油+靜置+換水。具體步驟：
用清水沖洗花甲表面泥沙，去掉死殼（浮起來的別要）；
準備一大盆清水，加2勺鹽（約30克），再滴幾滴食用油（如橄欖油）；
把花甲放進去，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置3小時（我一般放在廚房臺面，不通風(fēng)但溫和）；
3小時后倒掉臟水，再用清水換洗一遍，重復(fù)一次；
最后再用淡鹽水浸泡30分鐘，就能放心下鍋啦！
Q：為什么加油和鹽？
A：鹽模擬海水環(huán)境，讓花甲“以為到了家”，放松警惕；油則在水面形成一層薄膜，逼迫花甲浮到水面呼吸，加速新陳代謝，沙子自然就吐出來了。我朋友小陳試過這個方法，她說：“煮出來的花甲肉質(zhì)緊實，一點沙都沒有，連孩子都搶著吃！”
Q：有沒有更省事的辦法？
A：有！如果你趕時間，可以用“熱水法”：燒一鍋40℃左右的溫水（手感微熱不燙），加入半勺鹽，把花甲放進去泡15分鐘，它們就會主動吐沙。不過這方法適合急著做飯的你，效果略遜于“慢工出細活”的版本。
總結(jié)一句：花甲吐沙不是玄學(xué)，是科學(xué)+耐心。下次你煮花甲前，不妨試試這個土辦法——真的能讓你從“沙嘴黨”變成“鮮味王者”！快轉(zhuǎn)發(fā)給愛做飯的閨蜜，一起告別沙子煩惱吧～
