你有沒(méi)有在某個(gè)午后，突然想吃一口軟糯香甜的點(diǎn)心？不是蛋糕，也不是餅干，而是那種帶著淡淡藥香、入口即化的——八珍糕。
我第一次吃到正宗八珍糕，是在杭州一家開(kāi)了三十年的老茶館。老板娘姓林，七十多歲，她說(shuō)：“這糕啊，不是隨便做的，得按老祖宗的方子來(lái)?！彼呎f(shuō)邊從木柜里取出一個(gè)布包，里面是曬干的茯苓、山藥、蓮子、芡實(shí)……每樣都像被時(shí)光溫柔打磨過(guò)。
“那八珍糕到底是什么配方？”朋友問(wèn)。
“八珍糕不是‘八種珍稀食材’，而是‘八味平和之品’?！绷职⒁绦χf給我一塊剛蒸好的糕，“你看，它用的是：山藥、茯苓、蓮子、芡實(shí)、薏米、白扁豆、小米、糯米——全是溫和養(yǎng)胃的食材?！?/p>
“聽(tīng)起來(lái)很養(yǎng)生？”
“對(duì)，但不苦口。我家祖上傳下來(lái)的做法，關(guān)鍵在‘慢火細(xì)蒸’和‘配比精準(zhǔn)’。比如山藥要選鐵棍山藥，薏米必須炒過(guò)去濕氣，糯米得提前泡兩小時(shí)，不然口感會(huì)硬。”
后來(lái)我自己在家試做，真的踩了不少坑。第一次用生薏米，蒸出來(lái)有股怪味；第二次糯米沒(méi)泡，咬下去像嚼橡皮。直到第三次，我照著林阿姨給的秘方：山藥粉30g、茯苓粉20g、蓮子15g（去芯）、芡實(shí)15g、炒薏米15g、白扁豆10g、小米粉10g、糯米粉30g，再加一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜調(diào)味，上鍋蒸40分鐘——出鍋那一刻，香氣撲鼻，孩子一口氣吃了三塊。
現(xiàn)在，我常把這配方分享給朋友圈的朋友。有個(gè)寶媽留言：“我兒子脾胃弱，吃了兩個(gè)月八珍糕，夜里不磨牙了，胃口也好了?！边€有個(gè)上班族說(shuō)：“每天早上吃一小塊，下午不再犯困，比咖啡還管用?！?/p>
其實(shí)啊，八珍糕不只是點(diǎn)心，更是一種生活態(tài)度——不急不躁，慢慢來(lái)，才最養(yǎng)人。
所以，如果你也想試試，不妨從這一份簡(jiǎn)單卻用心的配方開(kāi)始：八味本草，一爐慢火，就能做出屬于你的“東方養(yǎng)生甜”。
