團(tuán)團(tuán)圓圓（大菜：家鄉(xiāng)名菜“四星望月”）
Q：為什么這道菜叫“四星望月”？它真的有四個(gè)“星星”嗎？
當(dāng)然有！這可不是名字起得浪漫，而是實(shí)打?qū)嵉那伤肌Ｎ覀兝霞沂墙纤l(xiāng)，逢年過(guò)節(jié)講究“圓滿”，這道菜就是代表——四顆油亮亮的紅燒肉塊，像四顆小星星，圍成一圈，中間臥著一只整雞，宛如一輪明月。寓意“四星拱月，闔家團(tuán)圓”。小時(shí)候，奶奶總說(shuō)：“吃這道菜，心里才踏實(shí)。”
Q：這道菜難做嗎？普通人能在家復(fù)刻嗎？
其實(shí)不難！我試過(guò)三次，第一次失敗了——肉太柴、醬汁沒(méi)味道；第二次成功了，但不夠“亮”；第三次，加了點(diǎn)老抽和冰糖，顏色透亮得像琥珀，連鄰居都來(lái)問(wèn)配方。秘訣在于：選肥瘦相間的五花肉，焯水去腥后用黃酒燜煮，再收汁時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜提光，最后擺盤(pán)要慢——像在拼一幅畫(huà)。
Q：你第一次吃到這道菜是什么時(shí)候？有什么特別記憶？
那是我高考那年除夕。爸媽特意請(qǐng)了村里的廚師來(lái)家里做，我躲在廚房門(mén)口偷看。老師傅一邊切肉一邊哼歌，動(dòng)作熟練得像在跳舞。那一刻，我突然懂了什么叫“家的味道”——不是山珍海味，而是有人愿意為你多花兩小時(shí)，只為讓你吃得安心、吃得開(kāi)心。后來(lái)我離家讀書(shū)，每次視頻通話，媽媽都會(huì)說(shuō)：“等你回來(lái)，給你做‘四星望月’。”
Q：現(xiàn)在年輕人還喜歡這道傳統(tǒng)菜嗎？
說(shuō)實(shí)話，一開(kāi)始我也覺(jué)得它“土”。直到去年春節(jié)，我在朋友圈發(fā)了張擺盤(pán)圖，配文：“我媽說(shuō)，這是她最拿手的團(tuán)圓菜?！睕](méi)想到點(diǎn)贊破千，評(píng)論區(qū)全是“求做法”“我也想學(xué)！”甚至有00后私信我說(shuō)：“姐姐，我想把這道菜做成短視頻！”——原來(lái)，不是大家不愛(ài)傳統(tǒng)，只是缺少一個(gè)被看見(jiàn)的理由。
結(jié)語(yǔ)：這道菜，不只是飯桌上的主角，更是情感的載體。無(wú)論你身在何處，只要看到“四星望月”的樣子，就會(huì)想起那個(gè)溫暖的家，想起誰(shuí)在等你回家吃飯。這個(gè)中秋，不妨試試做一道，讓愛(ài)看得見(jiàn)，也嘗得到。
