大家好，今天咱們來聊一聊豆類的那些事兒！豆子，這個(gè)人類最早的蛋白質(zhì)來源，可是種類可不止一個(gè)哦！今天就讓我們一起來了解一下各種豆子的名稱，說不定你也會(huì)成為豆類知識(shí)的持有者！
首先，咱們得搞清楚豆子的分類。豆子主要分為兩大類：豆科和豆科之外的豆子。豆科的豆子主要以扁豆屬為主，比如扁豆（Pisum sativum）、黃豆（Tithon Pact summomerre）等等。不過，除了豆科，還有其他很多豆子，比如豌豆、綠豆、赤豆、鷹嘴豆等等。下面咱們就一個(gè)一個(gè)來認(rèn)識(shí)吧！
1. 扁豆（Pisum sativum）
扁豆，又叫豌豆，是豆科家族的“老三”。它可是全球范圍內(nèi)最受歡迎的豆子之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還富含蛋白質(zhì)，是很多國(guó)家的主食。扁豆的形狀像一個(gè)扁豆莢，扁扁的，顏色也多種多樣，有白色的、紫色的、灰色的等等。扁豆的做法也很豐富，可以炒、煮、煮湯、做沙拉等等，非常靈活！
2. 黃豆（Tithon pact summomerre）
黃豆，又叫“大黃豆”或者“小黑豆”。它是豆科家族中的“四大家”之一。黃豆的形狀像一個(gè)橢圓形，顏色是深棕色的，非常有特點(diǎn)。黃豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，是很多人喜歡的主食之一。而且，黃豆的脂肪含量很低，非常適合減肥的人群。不過，黃豆的口感比較有嚼勁，適合喜歡口感豐富的人。
3. 綠豆（Vigna unguiculata）
綠豆，又叫“小紅豆”，是豆科家族中的“小霸王”。綠豆的形狀像一個(gè)橢圓形，顏色是白色的，但種子內(nèi)部是綠色的。綠豆的形狀和顏色都很容易辨認(rèn)，是豆子里面最容易識(shí)別的。綠豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鐵元素和多種維生素，是很多國(guó)家的主食之一。綠豆的做法也非常多樣，可以煮、炒、燉湯等等。
4. 赤豆（Phaseolus vulgaris）
赤豆，又叫“紅扁豆”或者“毛豆”。它是豆科家族中的“五臺(tái)山豆”，因?yàn)樗男螤钕褚粋€(gè)扁豆莢，顏色是紅色的。赤豆的形狀和顏色都很容易辨認(rèn)，是豆子里面比較顯眼的一種。赤豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鐵元素和多種維生素，是很多國(guó)家的主食之一。赤豆的做法也非常多樣，可以煮、炒、燉湯等等。
5. 鷹嘴豆（Cajanus cajanus）
鷹嘴豆，又叫“南美扁豆”或者“紅角豆”。它是豆科家族中的“南美豆”，因?yàn)樗悄厦乐薜脑a(chǎn)豆子。鷹嘴豆的形狀是一個(gè)角狀的豆莢，顏色是深紅色的。鷹嘴豆的口感比較特別，有一點(diǎn)類似豆角的風(fēng)味。鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鐵元素和多種維生素，是很多國(guó)家的主食之一。
6. 綠扁豆（Talia baicalensis）
綠扁豆，又叫“北歐豆”或者“小扁豆”。它是豆科家族中的“北歐豆”，因?yàn)樗潜睔W的原產(chǎn)豆子。綠扁豆的形狀像一個(gè)扁豆莢，顏色是綠色的。綠扁豆的口感比較特別，有一點(diǎn)類似豆芽的風(fēng)味。綠扁豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鐵元素和多種維生素，是很多國(guó)家的主食之一。
7. 紅豆（Phaseolus media）
紅豆，又叫“小黑豆”或者“毛豆”。它是豆科家族中的“小黑豆”，因?yàn)樗念伾羌t色的。紅豆的形狀像一個(gè)扁豆莢，顏色是深紅色的。紅豆的口感比較特別，有一點(diǎn)類似豆角的風(fēng)味。紅豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鐵元素和多種維生素，是很多國(guó)家的主食之一。
8. 白豆（Vigna unguiculata）
白豆，又叫“小黑豆”或者“毛豆”。它是豆科家族中的“白豆”，因?yàn)樗念伾前咨?。白豆的形狀像一個(gè)扁豆莢，顏色是白色的。白豆的口感比較特別，有一點(diǎn)類似豆芽的風(fēng)味。白豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鐵元素和多種維生素，是很多國(guó)家的主食之一。
9. 小扁豆（Talia sativa）
小扁豆，又叫“北歐豆”或者“小扁豆”。它是豆科家族中的“小扁豆”，因?yàn)樗潜舛沟淖兎N。小扁豆的形狀像一個(gè)扁豆莢，顏色是白色的。小扁豆的口感比較特別，有一點(diǎn)類似豆芽的風(fēng)味。小扁豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鐵元素和多種維生素，是很多國(guó)家的主食之一。
10. 豌豆（Pisum sativum）
豌豆，又叫“白豆”或者“豆”。它是豆科家族中的“豆”，因?yàn)樗嵌棺永锩孀畛Ｒ姷哪欠N。豌豆的形狀像一個(gè)橢圓形，顏色是白色的。豌豆的口感比較特別，有一點(diǎn)類似豆芽的風(fēng)味。豌豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鐵元素和多種維生素，是很多國(guó)家的主食之一。
好了，以上就是豆子家族的一些主要成員，是不是很有趣呢？豆子的種類真是豐富多彩，每個(gè)豆子都有其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。希望這篇文章能幫助大家更好地了解豆子的種類和特點(diǎn)，下次當(dāng)你看到豆子的時(shí)候，可以更好地認(rèn)識(shí)它們啦！
