《荷蘭水》——你喝過(guò)的“老味道”，藏著一代人的童年記憶
Q：什么是荷蘭水？聽(tīng)起來(lái)像進(jìn)口飲料？
不完全是！荷蘭水，其實(shí)是上世紀(jì)80年代風(fēng)靡中國(guó)北方的汽水品牌，名字源于早期由荷蘭人引入的配方，但后來(lái)在中國(guó)本土生產(chǎn)。它不是“荷蘭產(chǎn)”，而是“中國(guó)味”——玻璃瓶裝、橘紅色標(biāo)簽、氣泡綿密，一口下去，酸甜中帶著微微的澀感，是很多90后童年的“快樂(lè)水”。
Q：為什么現(xiàn)在很少見(jiàn)了？是停產(chǎn)了嗎？
是的，大部分城市已經(jīng)難覓蹤跡。2000年后，隨著可口可樂(lè)、雪碧等國(guó)際品牌涌入，加上國(guó)產(chǎn)汽水廠轉(zhuǎn)型困難，荷蘭水逐漸淡出主流市場(chǎng)。不過(guò)，在北京、天津、河北等地的老街巷里，偶爾還能在小賣(mài)部角落看到它——那種貼著“冰鎮(zhèn)”標(biāo)簽的玻璃瓶，一毛錢(qián)一瓶，夏天最配冰棍兒。
Q：我小時(shí)候最?lèi)?ài)喝，現(xiàn)在再喝，味道變了？
沒(méi)錯(cuò)！這不是錯(cuò)覺(jué)。一位北京讀者曾告訴我：“小時(shí)候覺(jué)得它是神仙水，現(xiàn)在喝居然有點(diǎn)‘怪’?！边@背后是配方調(diào)整和工藝變化。當(dāng)年用的是天然果膠和檸檬酸，如今為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，可能添加了更多防腐劑和人工香精?？诟胁辉偈恰扒遒?，而多了點(diǎn)“工業(yè)味”。但正是這種“不完美”，才讓人念念不忘——那是媽媽從供銷(xiāo)社買(mǎi)回來(lái)的夏天。
Q：有人復(fù)刻荷蘭水嗎？真的能還原嗎？
有！我在小紅書(shū)上看到一位天津姑娘，用老式糖漿+蘇打水+橙皮自制“家庭版荷蘭水”，她說(shuō)：“喝一口，眼淚差點(diǎn)掉下來(lái)?！彼踔琳业搅?985年生產(chǎn)的舊瓶子，拍照發(fā)帖時(shí)留言：“這不是汽水，是時(shí)光?！?這種情懷，比任何添加劑都珍貴。
Q：你還記得第一次喝荷蘭水是什么時(shí)候嗎？
我永遠(yuǎn)記得那個(gè)午后——小學(xué)放學(xué)，手里攥著五毛錢(qián)，跑到校門(mén)口的小店，老板娘笑著遞來(lái)一瓶冰涼的荷蘭水，瓶身還掛著水珠。我一口氣喝完，喉嚨發(fā)燙，卻笑得像個(gè)傻子。那一刻，世界安靜，只有汽泡在舌尖跳舞。
如果你也曾在某個(gè)夏天，為一瓶荷蘭水蹲在地上數(shù)硬幣，那你一定懂：有些味道，不是靠味蕾記住的，是靠心。
?? 小提示：想找回童年？去老城區(qū)逛逛，或者搜搜“老汽水復(fù)刻”話題，說(shuō)不定你會(huì)遇見(jiàn)另一個(gè)“你”。
