你有沒有發(fā)現(xiàn)，最打動人心的美味，往往不是餐廳里的精致料理，而是媽媽在廚房里隨手炒的一盤青菜？
Q：為什么家常菜總讓人念念不忘？
因為那是記憶的味道。我小時候最愛吃外婆做的番茄炒蛋——雞蛋嫩得像云朵，番茄酸甜適中，拌著白米飯，一口下去整個人都暖了。后來我在小紅書發(fā)過那張照片，評論區(qū)全是“我媽也這樣炒”“這不就是我家的味道嗎？”
Q：做家常菜真的不難嗎？新手怕翻車怎么辦？
當(dāng)然不難！關(guān)鍵是你別怕“簡單”。比如我常做的蒜蓉西蘭花，只需要一把西蘭花、幾瓣蒜、一點鹽和一點點蠔油。焯水后爆香蒜末，下西蘭花翻炒2分鐘，出鍋前撒點白胡椒粉——香氣瞬間飄滿整個廚房。去年冬天我第一次做給男朋友吃，他邊吃邊說：“原來家常菜也能這么高級?！?/p>
Q：時間緊、沒靈感時，有什么快手菜推薦？
試試“一鍋出”！我最近迷上用砂鍋煮白菜豆腐湯：白菜切段、豆腐切塊、加點姜片，倒水煮開，再加一小勺鹽和一點點香油。10分鐘搞定，清淡又暖心。上周加班到晚上九點回家，就靠這鍋湯撐過了疲憊的一天。
Q：會不會太單調(diào)？怎么讓家常菜有“儀式感”？
當(dāng)然不會！關(guān)鍵是用心。我有個朋友，每次做飯都會擺盤——哪怕只是炒個土豆絲，她也會用筷子卷成花狀擺盤，配上一小碟辣椒油。她說：“飯是給自己的，要吃得開心。”現(xiàn)在她的朋友圈每頓飯都像美食博主，其實她只是更愛生活罷了。
家常菜不是隨便應(yīng)付，而是一種溫柔的堅持。它不需要昂貴食材，也不需要復(fù)雜技巧，只需要一顆愿意慢下來的心。
所以啊，別再說“我沒時間做飯”了。從今晚開始，試著做一道簡單的菜吧——也許它不會驚艷全場，但一定會溫暖你的胃，也溫暖你的人生。
