《餐飲系統(tǒng)怎么改價格》——一位餐飲老板的實(shí)操指南｜小紅書爆款干貨
你是不是也遇到過這樣的情況： 每天忙著上新、做活動，卻總被顧客問：“你們家這道菜怎么突然貴了？” 或者，剛調(diào)完價，系統(tǒng)一更新，菜單錯亂、庫存混亂、收銀對不上賬……
別慌！今天我就用真實(shí)案例，手把手教你——餐飲系統(tǒng)怎么改價格？
Q1：為什么我改價格后，系統(tǒng)顯示“價格未生效”？
??真實(shí)案例：我在杭州開了一家日料店，上周想把招牌壽司從38元漲到42元。結(jié)果一改完，前臺說：“系統(tǒng)還是標(biāo)38！” ??原因：很多餐飲系統(tǒng)（比如客如云、美團(tuán)收銀）需要分步操作——先在后臺“菜品管理”里修改價格，再點(diǎn)擊“同步到終端”，最后重啟收銀機(jī)或掃碼槍。
??建議：每次調(diào)價前，務(wù)必截圖保存原價！避免誤操作后找不到依據(jù)。
Q2：批量改價會不會影響歷史訂單？
??案例：我有個朋友在成都開火鍋店，一次性給所有鍋底漲價5元，結(jié)果發(fā)現(xiàn)昨天的訂單居然也被自動改了！ ??這是大忌！ ?正確做法：只改未來生效的價格，不要直接覆蓋歷史數(shù)據(jù)。 ?? 在系統(tǒng)中找到“價格生效時間”設(shè)置，選擇“立即生效”或“下次結(jié)算時生效”，避免混淆財(cái)務(wù)賬目。
Q3：會員價和普通價怎么區(qū)分改？
??我最近優(yōu)化了會員體系，發(fā)現(xiàn)有些老客戶抱怨：“以前9折現(xiàn)在變成8.5折了？” ??關(guān)鍵點(diǎn)：要單獨(dú)設(shè)置會員專屬價格，而不是統(tǒng)一調(diào)基礎(chǔ)價！ 舉個例子： 基礎(chǔ)價：牛肉飯 28元 會員價：25元（需綁定會員卡） 改價時，必須分別調(diào)整兩個字段，否則系統(tǒng)會默認(rèn)“全店統(tǒng)一漲價”，傷害忠誠用戶。
Q4：改完價格，怎么讓員工不手忙腳亂？
??我的經(jīng)驗(yàn)：改價前，提前一天發(fā)通知到員工群，附上最新菜單+價格表； 改價當(dāng)天，安排專人盯前臺和廚房，隨時處理異常訂單； 改完后，立刻組織一次簡短復(fù)盤會——誰發(fā)現(xiàn)了問題？哪里容易出錯？
??總結(jié)一句話： 餐飲系統(tǒng)改價不是“一鍵搞定”，而是精細(xì)運(yùn)營的藝術(shù)。 少犯錯，多留痕，才能穩(wěn)住口碑、守住利潤。
?如果你也在為調(diào)價頭疼，歡迎留言交流～ 我是深耕餐飲三年的老作者，下期講《如何用系統(tǒng)防偷吃、防漏單》，記得關(guān)注我！
