蒸面包怎么做家庭做法大全？——一位媽媽的廚房日記，分享5種超簡(jiǎn)單又香軟的家庭蒸面包配方，新手也能一次成功！??????
Q1：為什么我做的蒸面包總是發(fā)不起來？
別急！這是很多新手踩過的坑。我家第一次做失敗，就是因?yàn)榻湍笡]用溫水激活（35℃左右最佳），直接加冷水，結(jié)果面團(tuán)像石頭一樣硬邦邦。后來我改用溫牛奶+酵母靜置10分鐘，再揉面，發(fā)酵時(shí)間縮短一半，還特別蓬松！記?。簻囟仁顷P(guān)鍵，夏天室溫高可適當(dāng)減少發(fā)酵時(shí)間。
Q2：有沒有不用烤箱、只靠蒸鍋就能搞定的懶人版？
當(dāng)然有！我最愛這個(gè)“紅棗椰蓉蒸面包”????材料：中筋面粉200g、牛奶120ml、雞蛋1個(gè)、酵母3g、糖15g、紅棗碎適量、椰蓉少許。步驟超簡(jiǎn)單：混合所有材料揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大后分成小劑子，包入紅棗椰蓉餡，放入蒸鍋，水開后大火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘。出爐那一刻，香氣直接沖進(jìn)鼻腔，孩子一口氣吃了三個(gè)！
Q3：想做低糖健康款，有什么推薦？
試試“香蕉燕麥蒸面包”！我女兒過敏不能吃奶制品，就用熟透的香蕉代替部分糖和油。做法：香蕉壓泥+燕麥片+全麥粉+酵母+溫水揉勻，發(fā)酵后整形成小圓餅狀，上鍋蒸12分鐘?？诟形⑻?，質(zhì)地扎實(shí)又有嚼勁，早餐配豆?jié){簡(jiǎn)直完美！朋友來家里試了都說：“這比外面買的還好吃！”
Q4：怎么讓蒸面包更柔軟不干硬？
秘訣在“二次醒發(fā)”和“蓋濕布”！我每次蒸前都會(huì)把面團(tuán)放在碗里，蓋上濕潤的紗布，再靜置10分鐘，這樣蒸出來外皮不會(huì)塌陷，內(nèi)部像云朵一樣綿密。另外，蒸好后立刻取出，不要悶在鍋里超過5分鐘，否則會(huì)回縮變硬——親測(cè)有效！
Q5：可以提前做好冷凍保存嗎？
當(dāng)然可以！我常一次做10個(gè)，蒸熟放涼后裝進(jìn)密封袋冷凍。早上拿出來，用空氣炸鍋或微波爐加熱3分鐘，口感幾乎和剛蒸的一樣！尤其適合上班族媽媽，省時(shí)又營養(yǎng)～
總結(jié)一句：蒸面包不是技術(shù)活，而是用心的過程。從第一口香軟到第N次翻新花樣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，廚房里的煙火氣，才是最治愈的日常?？煸囋嚢桑慵业恼裘姘?，也會(huì)成為朋友圈爆款！????
