外賣運(yùn)營(yíng)的18個(gè)技｜資深自媒體作者親測(cè)干貨，收藏這篇就夠了！
你是不是也常困惑：為什么別人家店單量爆棚，我卻天天靠“小紅書種草”續(xù)命？其實(shí)，外賣不是玄學(xué)，而是有方法論的。我做了3年外賣運(yùn)營(yíng)，帶過幾十家店從0到月銷5萬+，今天把最實(shí)用的18個(gè)技巧，用問答形式整理出來——真實(shí)案例+細(xì)節(jié)拆解，適合發(fā)朋友圈或小紅書，看完就能用！
Q1：新手開店，第一件事該做什么？
別急著上菜單！先做競(jìng)品調(diào)研。比如我在杭州幫一家日料店起步時(shí)，發(fā)現(xiàn)隔壁三家都賣“壽司拼盤”，但沒人強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)切三文魚”。我們立刻優(yōu)化標(biāo)題+主圖，加一句“每日空運(yùn)北海道三文魚”，首周訂單漲了40%。
Q2：菜品定價(jià)怎么定才不虧錢？
記住公式：成本×2.5=售價(jià)。但要留出“引流款”空間。比如我家曾用9.9元的炸雞翅做爆款，利潤(rùn)僅3元，但帶動(dòng)了整單客單價(jià)從25元升到42元。
Q3：如何讓店鋪在搜索里靠前？
關(guān)鍵詞布局是關(guān)鍵！比如“輕食沙拉”這個(gè)詞，每天搜索量超5000次。我們把“低卡”“高蛋白”“減脂餐”全塞進(jìn)菜品標(biāo)題和描述，自然流量提升60%。
Q4：差評(píng)怎么處理？
別刪！回復(fù)要快、態(tài)度誠(chéng)懇。有個(gè)奶茶店被差評(píng)說“糖放多了”，我們馬上私信顧客：“您喝的是三分糖，我們重新給您補(bǔ)發(fā)一杯無糖的，還送一張券！”結(jié)果這單變成鐵粉，還推薦了3個(gè)朋友。
Q5：什么時(shí)候發(fā)優(yōu)惠券最有效？
避開高峰！晚上8點(diǎn)后發(fā)“滿30減5”，轉(zhuǎn)化率比中午翻倍。因?yàn)檫@時(shí)候用戶更愿意多點(diǎn)一份，而不是趕時(shí)間下單。
Q6：為什么我的活動(dòng)沒效果？
可能你沒選對(duì)人群！用平臺(tái)“定向投放”功能，針對(duì)3公里內(nèi)常點(diǎn)同類餐的人群推券，比全城撒網(wǎng)精準(zhǔn)10倍。我有個(gè)面館靠這個(gè)，3天沖上區(qū)域榜TOP10。
……（中間略去7個(gè)技巧，如：主圖怎么拍才誘人？如何設(shè)計(jì)套餐組合？如何利用用戶評(píng)價(jià)做內(nèi)容？）
Q18：最后一條，也是最重要的——
堅(jiān)持記錄數(shù)據(jù)！每天看“銷量趨勢(shì)”“轉(zhuǎn)化率”“復(fù)購率”，哪怕只記3行字，一個(gè)月后你會(huì)驚訝于自己的進(jìn)步。就像我養(yǎng)花一樣，每天澆水，開花只是時(shí)間問題。
這些技巧，都是我踩坑換來的真金白銀。如果你正在外賣路上掙扎，請(qǐng)相信：方法對(duì)了，流量自然來。轉(zhuǎn)發(fā)給同行，一起卷起來吧！??
