你是不是也曾在深夜刷到“可樂排骨”這條美食視頻，忍不住咽口水？其實這道菜一點都不難，只要掌握幾個關鍵步驟，廚房小白也能做出香濃入味、色澤誘人的可樂排骨！今天就用問答形式，帶你輕松搞定這道人氣家常菜～
Q：為什么說可樂排骨是“懶人福音”？
A：因為它真的超簡單！不需要復雜調(diào)味，也不用長時間燉煮。只需要一把鍋、幾樣常見食材，15分鐘準備+30分鐘燜煮，就能端上桌。我家樓下王阿姨就是靠這道菜，成了小區(qū)里的“廚藝明星”——她老公說：“比飯店還香！”
Q：材料要準備哪些？
A：豬小排500克（選帶點肥的更香）、一聽可樂（建議用原味無糖款，口感更醇厚）、姜片3片、生抽2勺、老抽半勺、冰糖5顆、八角1顆（可選）。我常用的是百事可樂，甜度剛好，不會太膩。
Q：做法步驟具體怎么操作？
A：第一步，排骨冷水下鍋，加姜片焯水去腥，撈出洗凈備用；第二步，熱鍋涼油，放入冰糖小火炒至融化成焦糖色（別糊了?。?；第三步，倒入排骨翻炒上色，加入生抽、老抽、八角繼續(xù)翻炒均勻；第四步，倒進可樂沒過排骨，大火燒開后轉中小火燜30分鐘；第五步，開蓋收汁，撒點白芝麻或蔥花，香氣瞬間爆棚！
Q：有沒有容易踩的坑？
A：有！新手最容易犯兩個錯：一是直接用熱水焯排骨，反而鎖住血水，味道發(fā)柴；二是收汁時心急關火，湯汁沒裹勻，排骨會干巴巴的。我第一次做就忘了收汁，結果差點被家人吐槽“像在吃塑料”??
Q：怎么讓排骨更軟糯入味？
A：秘訣是“慢火燜+中途翻動”。我習慣用砂鍋，保溫好，燜出來的排骨特別軟爛。如果家里沒有砂鍋，普通鍋也可以，但記得中途用筷子輕輕翻一下，讓每塊排骨都吸飽湯汁～
現(xiàn)在你知道了吧？可樂排骨不是什么高難度料理，而是藏在煙火氣里的溫柔。周末約朋友來家里，做一盤熱騰騰的可樂排骨，配上一碗白米飯，朋友圈點贊直接破百！快試試看，你會愛上這個“簡單又治愈”的味道～
