【上海餐飲行業(yè)必須打疫苗嗎？】——一位老饕的深度觀察
最近在小紅書刷到不少餐飲同行發(fā)帖：“我們店員工都打了，但顧客還是不放心！”“到底要不要強(qiáng)制打疫苗？”作為在上海開了十年餐廳的老手，我來聊聊這個(gè)話題——不是官方口徑，而是真實(shí)案例+細(xì)膩感受。
先說結(jié)論：不是“必須”，但“強(qiáng)烈建議”。為什么？因?yàn)橐咔槿辏覀冞@行早就從“怕感染”變成“怕被誤解”。去年冬天，我在靜安寺附近一家面館吃飯，服務(wù)員主動(dòng)出示了疫苗接種記錄，客人還特意拍了照發(fā)朋友圈：“這家店真靠譜！”——你看，不是政策要求，而是信任感在悄悄漲價(jià)。
舉個(gè)例子：我朋友開的私房菜館，疫情期間堅(jiān)持全員打疫苗。有次一位外地游客點(diǎn)了招牌紅燒肉，吃完后問：“你們是不是都打過疫苗？”她一愣，笑著說：“是啊，我們覺得對(duì)食客負(fù)責(zé)，也對(duì)自己負(fù)責(zé)。”后來那位客人成了回頭客，還帶朋友來。這不是營銷，這是口碑的溫度。
當(dāng)然也有反例。前陣子浦東一家網(wǎng)紅火鍋店被投訴“未全員接種”，雖然當(dāng)時(shí)沒出事，但顧客明顯少了三成。老板后來才意識(shí)到：不是法律強(qiáng)制，而是人心敏感。尤其上海人講究“細(xì)節(jié)控”，你一個(gè)口罩戴歪了、一個(gè)消毒記錄沒貼好，都能讓人懷疑整個(gè)鏈條。
所以，別把疫苗當(dāng)成任務(wù)，要當(dāng)成“服務(wù)升級(jí)”。就像以前我們強(qiáng)調(diào)食材新鮮，現(xiàn)在更要強(qiáng)調(diào)“人員安全”。打疫苗不是束縛，是讓顧客安心、讓自己心安的一道隱形門檻。
最后提醒一句：如果你是餐飲從業(yè)者，不妨和員工聊聊——他們可能比你更懂“安全感”的價(jià)值。畢竟，一碗熱湯背后，不只是手藝，還有信任。
上海餐飲 打疫苗有必要嗎 小紅書種草 餐飲人的自我修養(yǎng)
