《淄博飯店》——一座城市的煙火氣，藏在一碗面里
Q：為什么大家突然愛上淄博的飯店？
不是因?yàn)榫W(wǎng)紅打卡，而是因?yàn)槟欠荨罢妗?。去年冬天，我在淄博老城區(qū)一家不起眼的小館子吃了頓飯，老板娘用搪瓷碗端來熱騰騰的羊肉湯面，笑著說：“這湯是早上現(xiàn)熬的，不加味精?！蹦且豢涛叶恕筒┤税殉燥埉?dāng)儀式，把味道當(dāng)誠意。這不是營銷，是幾十年如一日的堅(jiān)持。
Q：哪家店最值得去？
推薦“老張家面館”，就在周村古商城旁。他們家的炸醬面，醬是自己炒的，面條是手工搟的，配菜只有黃瓜絲和豆芽——簡單到極致，卻讓人一口難忘。有次我問老板怎么做到這么香？他指了指灶臺邊的老陶罐：“那里面裝的是陳年豆瓣醬，我爺爺傳下來的?！边@種代代相傳的執(zhí)念，才是淄博飯店的靈魂。
Q：是不是都得排隊(duì)？
當(dāng)然！但別怕。我去的時候剛好下午三點(diǎn)，店里坐滿，我站在門口等位。鄰桌是一位帶娃的媽媽，她笑著對我說：“別急，等你吃到第一口，就知道值了?！惫?，一碗芝麻醬拌面下肚，連孩子都安靜了——原來幸?？梢赃@么樸素。
Q：適合朋友聚餐嗎？
太適合了！我上次帶三個閨蜜去“齊都人家”，點(diǎn)了四道本地菜：酥鍋、燒雞、豆腐箱、糖醋鯉魚。每道菜都像在講故事：酥鍋里有肉有菜有靈魂，燒雞外皮焦脆內(nèi)里嫩滑，連服務(wù)員都忍不住說：“我們這菜，吃一口就忘不了?！迸笥褌兂酝曛焙簦骸跋麓螏О謰寔?！”
Q：你會推薦給外地朋友嗎？
一定會！上周有個上海的朋友私信我：“聽說淄博飯店特別有人情味？”我說：“不只是人情味，是生活本身?！彼齺砗蟀l(fā)朋友圈：“原來真正的美食不在米其林，而在街角那家沒招牌的小店?！蹦憧矗@就是淄博的魅力——它不靠包裝，只靠真心。
所以啊，如果你也厭倦了千篇一律的餐廳，不妨去淄博走一走。不是為了拍照，是為了記住那種——
一碗面，能暖手也能暖心；
一家店，能留客也能留心。
這才是人間煙火最動人的模樣。
