家常燉排骨做法，簡單又美味！這道菜不僅能滋補身體，還特別適合冬天，搭配米飯或主食都非常下飯。今天就來分享一款家常燉排骨的做法，希望能帶給你和家人舌尖上的滿足感。
首先，我們需要準備的食材有：排骨、西蘭花、胡蘿卜、香菇、生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、生粉、冰糖、水、鹽和少許油。這些食材不僅能增加燉排骨的鮮美，還能賦予菜品豐富的口感。
接下來是具體的制作步驟：
第一步：準備食材
將排骨焯水，去除血沫。同時，將西蘭花、胡蘿卜、香菇切成小塊或小朵，生姜拍碎，大蔥切段。準備好所有食材后，就可以開始烹飪了。
第二步：炒香調料
鍋中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并變色。然后加入焯好的排骨，翻炒均勻，使排骨均勻裹上糖色。這時候排骨會更香嫩，口感也會更好。
第三步：燉煮排骨
加入焯好的西蘭花、胡蘿卜、香菇，以及生姜、大蔥。大火燒開后轉小火慢燉2030分鐘，讓排骨和蔬菜充分吸收湯汁的香味。這一步是燉排骨的關鍵，時間太短會導致排骨不入味，時間太長則會變得過于軟爛。
第四步：調味
加入生抽、老抽、料酒和少許水，大火燒開。然后加入生粉勾芡，使湯汁更加濃郁。根據個人口味，可以加入少許鹽調味。最后撒上蔥花和香菜，增加視覺上的美感。
小貼士：
1. 湛排骨在焯水時要充分去除血沫，這樣可以提升排骨的口感和味道。
2. 湛排骨燉煮的時間可以根據個人口味進行調整，喜歡軟爛的可以稍微多燉一會兒，喜歡硬一點的則可以稍短一些。
3. 如果家里沒有西蘭花、胡蘿卜和香菇，也可以根據自己的喜好選擇其他蔬菜或不放蔬菜，這樣燉排骨也會非常美味。
4. 如果沒有生粉，也可以直接用清水沖淡面糊來裹排骨，這樣雖然味道稍遜，但也能讓排骨更加入味。
5. 煎炸排骨時要注意火候，避免過度焦糊，這樣會影響排骨的口感和味道。
家常燉排骨的做法就是這樣，簡單又美味，特別適合家庭制作。希望這篇文章能為你的廚房增添一份美味，讓家人每次吃飯都能享受一口好菜！如果喜歡，記得點贊收藏，分享給更多的人哦！
