今天要教大家怎么做一道經(jīng)典且美味的糖醋排骨！這道菜簡單又下飯，關(guān)鍵是用了獨(dú)特的糖醋汁，搭配五花肉，堪稱甜而不膩的典范。下面一起來看看具體怎么做吧！
首先，我們需要準(zhǔn)備食材。五花肉是這道菜的主角，要選擇肥瘦比例合適、肉質(zhì)細(xì)嫩的排骨。然后是主料：糖醋汁、生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒等調(diào)料。當(dāng)然，食材的具體數(shù)量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
第一步，準(zhǔn)備好五花肉后，我們需要將排骨切成塊，用開水焯一下，這樣可以去除血沫，同時(shí)讓肉質(zhì)更加緊實(shí)。焯水的時(shí)間大約是35分鐘，水要沒過肉，這樣肉質(zhì)就不會(huì)太干。
接下來是糖醋汁的調(diào)配。糖醋汁是這道菜的靈魂，調(diào)配比例是：糖30克，醋15克，水200毫升，冰糖適量。將糖和冰糖一起放入鍋中，加水融化，再調(diào)入醋，煮沸后關(guān)火備用。這樣調(diào)配出來的糖醋汁酸甜適中，非常開胃。
然后，將焯好的排骨撈出瀝干水分，放入一個(gè)大碗中。倒入調(diào)配好的糖醋汁，充分拌勻，讓排骨均勻地裹上糖醋汁。這時(shí)候，排骨的香氣已經(jīng)混合著糖醋汁的味道，非常誘人。
接下來是烹飪糖醋排骨。鍋中加少量油，將排骨煎至兩面金黃，這樣可以更好地鎖住肉汁，同時(shí)讓排骨更加酥脆。煎的時(shí)候要注意火候，不要煎得太久，否則肉會(huì)變硬。煎好后，撈出備用。
最后一步是收汁。鍋中再加少量油，將八角、桂皮、香葉、干辣椒等調(diào)料煎香，再加入適量的糖水，調(diào)成濃稠的汁液。然后將煎好的糖醋排骨倒入鍋中，輕輕翻炒，使汁均勻地包裹在排骨上。最后撒上一點(diǎn)蔥花，這樣一道美味的糖醋排骨就完成了！
溫馨提示：糖醋排骨的酸甜口感可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。如果喜歡更甜一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)糖；如果喜歡更酸一點(diǎn)，可以多加醋。另外，焯水的時(shí)候，水要沒過肉，這樣肉質(zhì)會(huì)更嫩，也更入味。
怎么樣？是不是很簡單？只要按照這個(gè)教程操作，相信你也能做出美味的糖醋排骨！快來試試吧，相信我，這道菜絕對會(huì)讓你驚艷！
