家常醋溜白菜怎么做？今天教大家一道簡單的家常菜——醋溜白菜，酸辣開胃，做法簡單，家人都愛吃！
首先，我們需要準(zhǔn)備食材。新鮮的白菜是這道菜的關(guān)鍵，最好選擇生長周期適中、葉片飽滿的品種。買回來后，先用清水清洗一遍，確保沒有泥巴和雜質(zhì)。然后，用開水焯一下，這樣可以快速去除雜草，同時讓白菜更加翠綠。焯水的時間控制在35分鐘，然后撈出瀝干水分備用。
接下來是炒制白菜的過程。鍋中放少量油，將蔥花稍微爆香，然后倒入焯水后的白菜段。這時候，白菜會變得有些透明，繼續(xù)用小火慢炒，直到白菜稍微收干一些水分。炒好的白菜會有多層焦黃的外皮，這一步是讓白菜更加入味，同時也能增加菜品的口感層次。
現(xiàn)在是調(diào)制醋溜的關(guān)鍵步驟。鍋中加入適量的醋，醋的量要根據(jù)個人口味來定，喜歡酸的朋友可以多加，喜歡辣的朋友則可以適量減少。然后，將炒好的白菜倒入鍋中，用筷子快速翻炒均勻。這時候，醋的酸味會逐漸融入到白菜中，整個過程大約持續(xù)57分鐘。
最后，加入適量的鹽和少許白醋提鮮。鹽可以增加菜品的咸味，讓整個味道更加濃郁。同時，適量的醋可以中和過酸的味道，讓菜品更加鮮美。撒上一點(diǎn)蔥花，作為裝飾，這樣一道酸辣開胃的家常醋溜白菜就做好了。
小貼士：
白菜焯水時不要焯得過久，否則會失去太多的營養(yǎng)和口感。
炒制白菜時，火候要控制好，避免過度焦糊。
醋的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡辣的朋友可以加辣椒或紅安豆子來增加風(fēng)味。
家常醋溜白菜的做法其實(shí)很簡單，但做好后味道卻非常鮮美。這道菜不僅適合在日常生活中食用，也非常適合分享給朋友，讓她們也能享受到 homestyle 的美味。如果你也喜歡類似的家常菜，不妨試試這道酸辣開胃的醋溜白菜吧！
以上就是家常醋溜白菜的做法，希望對大家有所幫助！
