麻辣雞塊｜一口下去，靈魂都顫了！
最近朋友問(wèn)我：“你最近怎么老在朋友圈發(fā)麻辣雞塊？”我笑著回她：“不是我愛(ài)它，是它太懂我?！?/p>
問(wèn)：為什么你對(duì)麻辣雞塊這么上頭？
答：去年冬天，我在成都一家不起眼的小巷子遇見它。老板娘是位五十多歲的阿姨，手一抖，雞塊下鍋油溫剛好，紅亮的辣椒和花椒瞬間“噼啪”炸開香氣。我咬下去那一刻，外皮酥脆、內(nèi)里嫩得像剛出鍋的云朵，辣得眼淚都要流出來(lái)——但就是停不下來(lái)！那種痛并快樂(lè)著的感覺(jué)，比戀愛(ài)還上頭。
問(wèn)：這玩意兒真的能當(dāng)飯吃嗎？
答：當(dāng)然！上周加班到晚上九點(diǎn)，我餓得前胸貼后背，順手點(diǎn)了份外賣麻辣雞塊。打開盒蓋那刻，香味直接沖進(jìn)鼻腔，連隔壁工位的同事都湊過(guò)來(lái)問(wèn)：“你是不是又偷偷去吃了那家店？”我說(shuō)：“別問(wèn)，問(wèn)就是真·續(xù)命神器。”配一碗白米飯，一口雞塊一口飯，熱氣騰騰，胃里暖得像被陽(yáng)光曬透的棉被。
問(wèn)：自己在家能做嗎？不會(huì)翻車吧？
答：我試過(guò)三次才成功！第一次油溫太高，雞塊焦成炭；第二次沒(méi)腌夠，肉硬得像橡皮筋。第三次我學(xué)聰明了：雞腿肉切小塊，加料酒、生抽、姜片腌30分鐘，再裹一層薄薄淀粉，油溫六成熱下鍋炸至金黃撈出。最后用蒜末、干辣椒段、花椒爆香，倒入雞塊翻炒，撒一把熟芝麻，撒點(diǎn)蔥花——搞定！朋友來(lái)家里嘗了一口，當(dāng)場(chǎng)說(shuō)：“你這手藝，比我媽做的還地道！”
問(wèn)：有沒(méi)有什么隱藏吃法？
答：有！我最愛(ài)加個(gè)溏心蛋！煮好后剝殼，放進(jìn)雞塊里一起拌勻，蛋黃流出來(lái)裹住每一口，咸鮮微辣中帶一絲甜，簡(jiǎn)直是味覺(jué)暴擊！還有人喜歡配冰鎮(zhèn)酸梅湯，冷熱交替，爽到飛起。
問(wèn)：它到底有多治愈？
答：上個(gè)月我失戀，一個(gè)人窩在沙發(fā)上啃雞塊，邊吃邊哭，居然哭著哭著笑了出來(lái)。那一刻我才懂，原來(lái)生活再難，總有一口麻辣雞塊，能讓你重新站起來(lái)。它不說(shuō)話，卻最懂你的委屈和倔強(qiáng)。
所以啊，別小看這一盤雞塊。它是深夜的安慰，是加班的戰(zhàn)友，是孤獨(dú)時(shí)的朋友。如果你也愛(ài)吃，記得收藏這篇——下次想吃的時(shí)候，就翻出來(lái)看看，你會(huì)明白：人間值得，從一塊麻辣雞塊開始。
