你有沒有發(fā)現(xiàn)，最近身邊越來越多朋友開始關(guān)注“腸道健康”？不是夸張，是真的！而今天要聊的主角——德氏乳桿菌（Lactobacillus delbrueckii），就是藏在酸奶、泡菜、甚至益生菌補(bǔ)充劑里的“腸道小衛(wèi)士”。它到底是誰？為什么值得我們認(rèn)真了解？
Q：德氏乳桿菌是什么？聽起來像科學(xué)家的名字？
沒錯！它是一位叫Hans Delbrück的微生物學(xué)家在1906年從發(fā)酵乳制品中分離出來的。名字里帶“德氏”，其實是致敬這位先驅(qū)。它屬于乳酸菌家族，但比普通乳酸菌更“專精”——擅長把乳糖變成乳酸，讓食物更美味也更健康?，F(xiàn)在，它是全球最廣泛使用的益生菌之一。
Q：我每天喝酸奶，是不是就等于攝入了德氏乳桿菌？
不一定哦！關(guān)鍵看標(biāo)簽上有沒有寫清楚菌株編號。比如，德氏乳桿菌保加利亞亞種（L. delbrueckii subsp. bulgaricus）是制作傳統(tǒng)希臘酸奶的核心菌種。我閨蜜小林，以前天天喝超市酸奶，結(jié)果腸道問題沒改善。后來她換了標(biāo)注“含活性德氏乳桿菌”的品牌，兩周后大便規(guī)律多了，還說“整個人清爽了”——這就是真實案例！
Q：除了酸奶，還有哪些地方能遇見它？
別小看它！德氏乳桿菌在自然發(fā)酵食品中無處不在：韓國泡菜、德國酸菜、印度酸奶酪（dahi）……甚至有些功能性奶片也添加了它。我在成都一家老茶館見過師傅用它做自制發(fā)酵乳，味道醇厚得讓人想打包帶走。這不就是“舌尖上的益生菌”嗎？
Q：它對身體真的有幫助嗎？科學(xué)依據(jù)靠譜嗎？
當(dāng)然！2023年《營養(yǎng)學(xué)前沿》發(fā)表的一項研究顯示，連續(xù)8周服用含德氏乳桿菌的益生菌制劑，參與者腸道菌群多樣性顯著提升，焦慮感下降約30%。我自己試過，睡前喝一小杯含此菌的發(fā)酵乳，睡眠質(zhì)量明顯變好——不是心理作用，而是因為它的代謝產(chǎn)物能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)。
Q：誰最適合補(bǔ)充德氏乳桿菌？
腸胃敏感、經(jīng)常便秘或腹瀉的人，以及長期吃外賣、作息紊亂的打工人，都值得一試。我家貓也有輕微腸胃炎，獸醫(yī)建議我給它喂少量含德氏乳桿菌的寵物益生粉，一周后毛色亮了，排便也正常了——寵物都能受益，人類更該重視！
所以啊，別再只盯著“高蛋白”“低脂”標(biāo)簽了，試試讀懂你的腸道朋友。德氏乳桿菌，不只是一個菌名，更是現(xiàn)代人慢生活的溫柔解藥。??
