大紅袍茶屬于什么茶？
你是不是也曾在茶館里被一杯香氣撲鼻的大紅袍驚艷到？或是刷到小紅書博主用紫砂壺沖泡它，配著古琴音樂發(fā)朋友圈，瞬間種草？今天我們就來認真聊聊：大紅袍茶到底屬于什么茶？
答案是：烏龍茶，更準確地說，是閩北烏龍茶的代表。它產(chǎn)自福建武夷山，是中國十大名茶之一，也是唯一一款以“巖茶”著稱的烏龍茶。
很多人以為大紅袍是紅茶，其實不然。它的制作工藝介于綠茶和紅茶之間——經(jīng)過萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序，尤其是“做青”這一步，讓茶葉在氧化與發(fā)酵中形成獨特香氣，這是烏龍茶的靈魂所在。
舉個真實案例：去年我在武夷山一家百年老茶廠體驗制茶過程，老師傅說：“我們做的是‘三紅七綠’——葉子邊緣微紅（輕發(fā)酵），中間還是綠的，這就是大紅袍的活性。”他邊說邊演示搖青動作，那股蘭花香瞬間彌漫整個作坊，那一刻我懂了什么叫“巖骨花香”。
為什么叫“大紅袍”？傳說中，明代有位進士為母治病，用此茶治好其病，皇帝感念，賜紅袍披在茶樹上——從此得名。如今，真正的“大紅袍”指的是武夷山核心產(chǎn)區(qū)的母樹所產(chǎn)，產(chǎn)量極少，一斤可值數(shù)萬元。市面上多數(shù)是“拼配版”，但只要選對產(chǎn)地和工藝，也能喝出巖韻。
如果你是新手，建議從正山堂、天心巖或慧苑坑的入門款開始嘗試。沖泡時用100℃沸水，第一泡30秒出湯，越泡越香，茶湯橙黃透亮，入口醇厚回甘，尾韻帶著淡淡的木質(zhì)香——這才是正宗大紅袍的魅力。
所以啊，下次朋友問你：“大紅袍是什么茶？”你可以自信地回答：“它是烏龍茶里的貴族，是巖骨花香的代言人?！?/p>
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