今天和大家聊一個(gè)超簡單又美味的餃子餡——雞蛋茴香餡！相信很多小伙伴在包餃子的時(shí)候都會(huì)頭疼餡兒怎么調(diào)，今天就來教大家一步步搞定雞蛋茴香餃子餡，包出來的餃子又鮮又嫩，絕對(duì)是一試就愛上的味道！
首先，咱們先來看看需要用到的材料：雞蛋、面粉、水、鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜末、八角、桂皮、香葉。這些料子都是常見的，準(zhǔn)備好就行啦！
第一步，咱們先準(zhǔn)備雞蛋。買回來的雞蛋先用流動(dòng)的水沖洗一遍，這樣會(huì)更干凈。然后，把雞蛋放在碗里，加入適量的鹽，攪拌均勻，這樣可以去除蛋殼的腥味，同時(shí)還能讓雞蛋更容易打發(fā)。
接下來，咱們要準(zhǔn)備面粉和水了。面粉加水調(diào)成面團(tuán)。面粉和水的比例可以根據(jù)自己的面粉吸水能力來調(diào)整，太濕的話面團(tuán)會(huì)太粘，太干又太硬，建議面粉500克，加水200克，慢慢和面，不要太光滑，太光滑的面團(tuán)容易拉出條狀的面。
然后，咱們就開始調(diào)餡啦！先把打好的雞蛋液倒進(jìn)面團(tuán)里，攪拌均勻。攪拌的時(shí)候要注意不能太用力，否則雞蛋會(huì)碎。攪拌到面團(tuán)變光滑，沒有太多結(jié)塊的時(shí)候就加一點(diǎn)鹽，胡椒粉，攪拌均勻。這樣餡就更加鮮香入味啦！
接下來就是關(guān)鍵的一步了，就是把餡裝進(jìn)小碗里，然后用筷子扎幾個(gè)小孔，這樣在蒸鍋里受熱的時(shí)候，餡不會(huì)粘在碗底。當(dāng)然，喜歡的話也可以不扎孔，直接放上蒸鍋蒸。
最后一步就是蒸餃子了！鍋里加水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入餃子皮，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味。蓋上鍋蓋，大火蒸1520分鐘，直到餃子皮變得緊實(shí)，餃子餡也熟透了。蒸好后，拿出來用笊籬夾出，再撒上蔥花，這樣一份香噴噴的雞蛋茴香餃子就做好啦！
怎么樣？是不是特別簡單？第一次嘗試可能會(huì)有點(diǎn)小問題，比如餡太干或太稀，沒關(guān)系，多加點(diǎn)水或者少加一點(diǎn)水，多試幾次就掌握了！記得下次包餃子一定要試試這個(gè)雞蛋茴香餡，絕對(duì)會(huì)讓你的餃子又鮮又嫩，完全沒有腥味！
對(duì)了，如果喜歡的話，可以試試加入一些蝦仁或者胡蘿卜絲到餡里，這樣餃子更加美味營養(yǎng)哦！
好了，今天就分享到這里，希望你們也能做出美味的雞蛋茴香餃子！如果有什么問題或者想學(xué)習(xí)其他餃子餡的做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，我會(huì)盡快回復(fù)大家！記得點(diǎn)贊收藏，別忘了分享給更多小伙伴哦！
