《特級初榨橄欖油的食用方法》
問：什么是特級初榨橄欖油？它和普通橄欖油有什么區(qū)別？
答：特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）是從初次壓榨的橄欖中提取的，酸度極低（≤0.8%），風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁。它保留了橄欖的天然香氣和營養(yǎng)成分，是橄欖油中的“頂級品”。相比之下，普通橄欖油可能經(jīng)過多次壓榨或化學(xué)提取，酸度和品質(zhì)較低。
問：特級初榨橄欖油應(yīng)該如何儲存？
答：特級初榨橄欖油最好存放在陰涼、避光的地方，建議使用深色玻璃瓶并密封保存。橄欖油在光照、熱或者氧氣下容易氧化變質(zhì)。開瓶后應(yīng)盡快使用，最佳飲用期為開瓶后6個月。
問：特級初榨橄欖油適合什么樣的烹飪方式？
答：特級初榨橄欖油因?yàn)橄銡鉂庥?，適合作為調(diào)味油，用于冷盤、冷拌、冷倒等不需要加熱的場景。比如，淋在沙拉、意面、壽司或作為蘸料使用。如果加熱，香氣會流失，浪費(fèi)了它的價(jià)值。
問：如何辨別特級初榨橄欖油的真假？
答：真品的特級初榨橄欖油瓶身會標(biāo)注“Extra Virgin Olive Oil”或“EVOO”，并注明生產(chǎn)地和生產(chǎn)日期。購買時(shí)可以搖晃瓶子，真品油質(zhì)細(xì)膩，不會有沉淀。另外，價(jià)格不可能過低，特級初榨橄欖油的成本決定了它不會便宜。
問：特級初榨橄欖油適合什么菜系？
答：地中海菜系是橄欖油的主要應(yīng)用場景，但它也能用在意大利面、披薩、沙拉，甚至中餐的涼拌菜和湯品中。它能提升食物的層次感，讓味道更豐富。
問：如何用特級初榨橄欖油制作沙拉醬？
答：沙拉醬可以用特級初榨橄欖油、蘋果醋或檸檬汁、蜂蜜或芥末調(diào)制。比例建議是3份橄欖油：1份酸性物，根據(jù)口味添加調(diào)味料。淋在新鮮沙拉上，口感更佳。
問：特級初榨橄欖油適合高溫烹飪嗎？
答：不適合。特級初榨橄欖油的煙點(diǎn)較低，高溫會破壞它的香氣和營養(yǎng)成分。高溫烹飪建議使用普通橄欖油或其它食用油。
問：如何將特級初榨橄欖油搭配傳統(tǒng)食材？
答：可以將橄欖油淋在涼拌黃瓜、番茄或湯品（如意面湯、雞湯）上，提升香氣和健康感。也可以直接淋在面包上食用，簡單又美味。
