紅燒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單？今天就來告訴你！其實(shí)紅燒排骨真的超級(jí)簡(jiǎn)單，只要掌握幾個(gè)小技巧，你也能做出美味的紅燒排骨。而且，這樣做出來的排骨還特別下飯，朋友們一定都會(huì)搶著要吃！
首先，選擇五花肉是關(guān)鍵。五花肉又肥又嫩，切塊后會(huì)自動(dòng)吸水，非常方便。買回來后，記得用開水焯一下，這樣可以去除血沫，讓肉質(zhì)更松軟。焯水的時(shí)間大約是5分鐘，然后撈出瀝干水分備用。
接下來是燉煮的過程。鍋里放點(diǎn)油，先把肉塊放進(jìn)鍋里，然后加入生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉這些調(diào)料，還有干辣椒，根據(jù)個(gè)人口味來放。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉大約3040分鐘。燉煮的時(shí)候，水要沒過肉，這樣肉會(huì)更入味。
燉夠時(shí)間后，關(guān)火，不要急著打開鍋蓋。先把肉撈出來，瀝干鍋里的汁液。然后把肉重新放回鍋里，加入適量的生抽、老抽、料酒這些調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火收汁。這樣排骨就會(huì)變得又軟又香，汁水也會(huì)更濃郁。
如果喜歡更香一點(diǎn)，可以在燉煮的時(shí)候放點(diǎn)火腿腸，這樣不僅增加了香味，還讓肉質(zhì)更松軟。火腿腸切片，和肉一起燉，效果會(huì)更好哦！
如果要讓排骨更香，可以在鍋里放點(diǎn)蔥花，這樣上色更漂亮，吃起來也更有層次感。不過，蔥花不要放太多，否則會(huì)掩蓋其他味道。
紅燒排骨之所以好吃，是因?yàn)樗缺Ａ袅伺殴堑脑?，又加入了香料和醬汁的調(diào)味，讓肉變得松軟入味。而且操作簡(jiǎn)單，適合家庭聚會(huì)或者日常使用。
最后，記得給排骨上色?？梢园褱?zhǔn)備好的蔥花均勻撒在肉表面，然后用筷子快速翻炒幾下，這樣上色更均勻，吃起來更有香味。
怎么樣？是不是很簡(jiǎn)單？只要掌握了這幾個(gè)小技巧，你也能做出美味的紅燒排骨了！而且，這樣做出來的排骨不僅下飯，還特別下廚，朋友們看到一定會(huì)忍不住要來一口。趕緊行動(dòng)起來，試試吧！
