想做一個香辣過癮的麻辣蝦尾嗎？今天就來學(xué)習(xí)一下怎么做！作為一個資深吃貨，我來教你從零開始制作麻辣蝦尾。
首先，選擇新鮮的蝦尾是關(guān)鍵。蝦尾越大、蝦肉越緊實，味道也會更好。你可以從市場里買現(xiàn)剝的蝦尾，也可以自己剝蝦，不過現(xiàn)剝的蝦尾會更方便一些。
接下來，準備一些調(diào)料。辣椒面、花椒粉、蒜末、姜末、大蔥段，還有適量的鹽和胡椒粉。這些調(diào)料都是香辣的關(guān)鍵，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整比例。
第一步是腌制。把蝦尾用鹽和胡椒粉均勻撒一遍，然后裹上濕紙巾，腌制15分鐘以上。這一步可以去除蝦的腥味，同時讓蝦尾更入味。
腌好后，準備鍋巴。將鍋巴切片，熱油炸至金黃酥脆。炸好的鍋巴會作為底料，增加麻辣的層次感。
然后，把腌好的蝦尾撈出來，鋪在鍋巴上。如果喜歡多一點口感，可以在蝦尾上放一些玉米油，這樣炸出來的蝦尾會更香脆。
開始油炸。鍋里放少量油，溫度控制在中火。蝦尾放入后，一邊炸一邊用筷子翻動，避免底部不熟。炸至蝦尾定型，金黃酥脆的時候就可以撈出來了。
最后，調(diào)味。把炸好的蝦尾放在盤子里，淋上一些辣椒面和花椒粉，撒上蒜末和姜末，再加上蔥花，這樣就做好了美味的麻辣蝦尾。
小貼士：如果喜歡更辣，可以在腌制的時候多加辣椒面或者花椒粉。如果怕辣，可以選擇少放一些。
怎么樣？是不是很簡單？現(xiàn)在就試試看吧！麻辣蝦尾不僅味道豐富，而且做法也很方便，絕對是 summertime 的必備小食！
