你是不是也曾在廚房里對著高壓鍋發(fā)呆，心里默念：“這雞燉多久才算熟啊？”別急，今天我就來幫你徹底搞懂——高壓鍋燉雞多長時間可以熟？不是靠猜，而是有科學(xué)依據(jù)的實操經(jīng)驗！
先說結(jié)論：用普通家用高壓鍋（非電壓力鍋），上氣后中小火壓1520分鐘，雞肉就軟爛入味了。如果是老母雞或整雞塊偏大，建議延長至25分鐘；如果喜歡口感嫩一點，15分鐘足矣。
舉個真實案例：我朋友小林是新手媽媽，第一次用高壓鍋燉雞給娃補身子。她把雞塊焯水去腥，加姜片、枸杞和少許鹽，放入高壓鍋，等上汽后計時18分鐘。打開鍋蓋那一刻，香氣撲鼻，雞肉一夾即散，湯色清亮不渾濁——孩子喝了三碗，連湯都喝光了！她說：“原來只要掌握時間，高壓鍋也能做出媽媽的味道?！?/p>
但要注意！很多人犯的錯誤是：一開火就猛煮，或者剛出鍋就馬上開蓋。其實，高壓鍋內(nèi)部溫度可達120℃以上，肉質(zhì)在高溫下快速變軟，但燜一會兒更入味。建議關(guān)火后自然放氣（約10分鐘），再開蓋，這樣雞肉不會干柴，反而更加鮮嫩多汁。
如果你用的是電壓力鍋，比如美的或蘇泊爾那種智能款，直接選“燉雞”模式就行，一般25分鐘左右自動完成，省心又精準。但記得別貪圖快，強行手動調(diào)時間容易糊底或夾生。
最后提醒一句：燉雞不只看時間，還看食材狀態(tài)。雞塊大小要均勻，太大會外熟內(nèi)生；雞皮帶油的，燉完更香；加點八角、山藥或紅棗，不僅能提味，還能讓雞肉更易軟化。
所以，下次燉雞前，別慌，記住這個黃金時間：上汽后1520分鐘，自然放氣再開蓋。你家的高壓鍋，也能成為料理神器！趕緊收藏這篇干貨，發(fā)朋友圈分享給正在糾結(jié)的姐妹吧～
