大家好呀～我是你們的老朋友，一個(gè)每天都在廚房里“折騰”的自媒體作者?????。最近好多姐妹私信我：“新砂鍋買回來怎么處理？怕有味道、怕裂開、怕不耐用！”別急，今天我就用視頻+文字的方式，手把手教你——新砂鍋用之前怎么處理，真實(shí)案例分享，看完你就懂了！
先說我的親身經(jīng)歷：去年我入手了一款景德鎮(zhèn)手工紫砂砂鍋，看著就高級(jí)，但第一次用時(shí)居然聞到一股“塑料味”??。后來才知道，是沒做“開鍋”處理！這可不是小事，直接下鍋煮湯，不僅影響口感，還可能讓砂鍋壽命縮短一半。
那到底該怎么處理呢？聽好了，分三步走：
第一步：清洗+浸泡 新砂鍋剛到手，先用清水沖洗表面灰塵，再用軟布輕輕擦拭。千萬別用鋼絲球！然后用溫水加少量白醋或小蘇打浸泡2小時(shí)——這個(gè)步驟能去除生產(chǎn)過程中殘留的油污和雜質(zhì)，我家那只砂鍋就是靠這招去掉了“怪味”。
第二步：開鍋（關(guān)鍵！） 把砂鍋放入冷水中，加入一小把大米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。這一步叫“養(yǎng)鍋”，能讓砂鍋內(nèi)部形成一層保護(hù)膜，防止后續(xù)粘鍋、吸味，還能提升保溫性。我有個(gè)閨蜜一開始圖省事，直接空燒，結(jié)果鍋底裂了三條縫……真的心疼！
第三步：自然晾干+保養(yǎng) 煮完別急著擦干，讓它自然風(fēng)干12小時(shí)以上。之后可以涂一層薄薄的食用油（比如花生油），放在干燥處保存。這樣砂鍋越用越亮，就像老物件一樣有溫度～
最后提醒一句：第一次煮湯建議用清水或簡單的白粥，別馬上燉肉！等它“適應(yīng)”了你家廚房的煙火氣，再大膽發(fā)揮它的實(shí)力！
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