《海天味業(yè)和千禾味業(yè)分析》｜資深自媒體作者帶你讀懂調(diào)味品賽道
Q：為什么現(xiàn)在很多人開始關(guān)注千禾味業(yè)，而不是只認(rèn)海天？
其實(shí)這背后藏著一個消費(fèi)升級的信號。十年前，大家買醬油只看價格和品牌；現(xiàn)在，越來越多的人愿意為“零添加”“有機(jī)”買單。比如我朋友小林，是個90后寶媽，她告訴我：“以前覺得海天便宜又方便，但孩子過敏后，我開始研究配料表——千禾的‘零添加’系列成了我的新寵。”這不只是個案，而是趨勢。
Q：海天味業(yè)真的“出事”了嗎？還是被過度解讀？
去年那場關(guān)于“添加劑”的輿論風(fēng)波，確實(shí)讓海天短暫跌入低谷。但別忘了，它依然是行業(yè)龍頭——2023年財(cái)報(bào)顯示，海天營收超200億，市占率穩(wěn)居第一。問題不在產(chǎn)品本身，而在消費(fèi)者信任的重建。就像一位老食客說的：“我仍用海天，但會多看標(biāo)簽，不再盲目信賴。”這說明，海天正在從“品牌護(hù)城河”向“品質(zhì)透明化”轉(zhuǎn)型。
Q：千禾味業(yè)靠什么逆襲？它的優(yōu)勢到底在哪？
答案很清晰：精準(zhǔn)定位+極致細(xì)分。千禾主打“健康”標(biāo)簽，不打價格戰(zhàn)，反而把“零添加”做成信仰。我在成都一家高端超市看到過真實(shí)數(shù)據(jù)：千禾醬油單價比海天貴30%，但銷量居然高出25%！為什么？因?yàn)槟繕?biāo)人群明確——注重生活品質(zhì)的年輕人、中產(chǎn)家庭、健身人群。他們不是在買醬油，是在買一種生活方式。
Q：普通人怎么選？我是普通家庭主婦，該買哪個？
建議你分場景使用：日常炒菜、做湯，海天足夠好用，性價比高；如果是給孩子做飯、追求清淡口味，或者想嘗試更天然的風(fēng)味，千禾是加分項(xiàng)。我自己就常備兩款——海天做紅燒肉，千禾拌涼菜，味道層次完全不同，也滿足不同需求。
結(jié)語：調(diào)味品早已不是“誰大誰強(qiáng)”的游戲，而是“誰懂用戶，誰贏未來”。海天在守江山，千禾在開新路。作為消費(fèi)者，我們不必非此即彼，而是學(xué)會根據(jù)生活節(jié)奏和口味偏好，做出更聰明的選擇。
