想學(xué)怎么做蟹肉塊？今天就來(lái)教你一招簡(jiǎn)單又美味的蟹肉塊做法，讓你在家也能輕松做出鮮嫩多汁的蟹肉塊。
首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的蟹肉。你可以選擇自己購(gòu)買的蟹肉，或者在市場(chǎng)上買現(xiàn)成的蟹肉塊。新鮮的蟹肉是關(guān)鍵，因?yàn)樾迈r的蟹肉肉質(zhì)更嫩，味道更好。如果你沒(méi)有新鮮的蟹肉，也可以用凍蟹肉代替，但記得提前泡發(fā)哦。
接下來(lái)，我們需要處理蟹肉。把蟹肉切成塊，大小均勻一點(diǎn)。如果蟹肉比較大，可以先用刀在表面劃幾道，這樣炒的時(shí)候更均勻。如果使用蟹黃醬，記得提前泡發(fā)好，這樣炒的時(shí)候會(huì)更順手。
然后，我們開始炒制蟹肉塊。鍋里放一點(diǎn)油，大火加熱，加入蟹肉塊快速翻炒。炒到蟹肉塊變色，但不要炒得太久，否則肉會(huì)變老。
炒好后，我們要加入一些水或高湯，大火燒開。然后加入適量的鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，大概燉1015分鐘，直到湯汁變得濃稠。這樣蟹肉塊就會(huì)變得又滑嫩又入味。
如果喜歡更滑嫩的口感，可以在炒制蟹肉塊的時(shí)候加入一勺淀粉勾芡。淀粉會(huì)和鍋里的油混合，勾芡均勻后，再加入適量的水或湯繼續(xù)燉煮，直到淀粉完全溶解。
最后，我們要收一下汁，讓整個(gè) dish 更濃郁。把燉好的蟹肉塊撈出來(lái)，鍋里留下的湯汁就可以用來(lái)收汁了。加入幾滴香油，攪拌均勻，湯汁就更香濃了。
這樣，一道鮮嫩多汁的蟹肉塊就做好了！你可以搭配米飯一起吃，也可以配一些蔬菜或者湯，都非常美味。希望你也能做出美味的蟹肉塊，和朋友一起分享這份美味...
