最近在小紅書被問爆的問題：“真的能在電飯煲里做蛋糕嗎？不會糊底吧？”
我也是從懷疑到實測，最后成了“電飯煲烘焙達人”！今天就用最真實的體驗，手把手教你——在家用電飯煲，也能做出蓬松香甜的戚風蛋糕！
Q：電飯煲真的能當烤箱用嗎？
當然可以！我家是美的智能電飯煲，用了3年多，煮飯、燉湯、蒸菜都沒問題。關鍵是要選對模式——我用的是“蛋糕/蛋糕機”功能（如果沒有，就用“預約+保溫”模式，定時加熱1小時）。別用“煮飯”鍵，那溫度太高容易外焦里生。
Q：材料和步驟復雜嗎？
不復雜！我第一次試的是基礎版——雞蛋4個、低筋面粉80g、牛奶50ml、細砂糖60g、玉米油20ml。打發(fā)蛋白時我用了電動打蛋器，打到硬性發(fā)泡（提起打蛋器有小尖角），再分三次拌入面糊，動作要輕柔，避免消泡。
重點來了：電飯煲內膽一定要涂一層薄油，鋪上烘焙紙更保險！倒入面糊后，輕輕震兩下排氣，蓋上蓋子，按下“蛋糕”鍵。等它自動跳閘，別急著開蓋！悶10分鐘再揭，蛋糕才不會塌陷。
Q：失敗過嗎？怎么避坑？
當然！第一次我忘了震氣，蛋糕表面裂了縫；第二次沒燜，一開蓋就塌了……后來總結出三個秘訣：
面糊不能太稠，流動性好才蓬松；
全程不要開蓋，電飯煲溫差大，一開就涼；
出爐立刻倒扣，防止回縮——我用兩個碗架起來，蛋糕放上面，像個小帳篷。
現(xiàn)在我的電飯煲已經(jīng)成了廚房C位！朋友來家做客，嘗了一口都說：“這比外面蛋糕店還軟糯！”連我媽都問我是不是偷偷買了烤箱??
如果你也想試試，建議先從“迷你蛋糕”開始練手——用小號電飯煲或電壓力鍋，成功率更高！記住：電飯煲不是替代烤箱，而是讓你在忙碌生活里，依然能擁有親手烘焙的溫柔時刻。
視頻我已經(jīng)拍好了，評論區(qū)見！??
