《扁豆和刀豆區(qū)別圖片 功效》
姐妹們！最近后臺(tái)私信爆了——“扁豆和刀豆到底有啥不一樣？是不是隨便買一個(gè)就行？”作為一個(gè)愛吃豆角、也愛研究食材的自媒體老炮兒，今天必須給你們講清楚！不光是文字，還附上真實(shí)對(duì)比圖（文末可想象成配圖），看完你就能秒變廚房達(dá)人～
Q1：它們長什么樣？怎么一眼分清？
扁豆：像小月亮，扁平、兩頭尖，顏色偏青綠或淺黃，豆莢薄而軟，輕輕一掐就斷。我家樓下菜市場阿姨說：“這叫‘眉豆’，炒起來香得很！”
刀豆：名字就很霸氣！豆莢又寬又厚，像把小刀，深綠色帶紫紋，摸起來硬實(shí)有骨感。我第一次見它時(shí)以為是假的，結(jié)果煮完居然特別脆嫩！
Q2：功效一樣嗎？哪個(gè)更養(yǎng)生？
扁豆：健脾化濕，最適合夏天！我閨蜜產(chǎn)后脾胃虛，醫(yī)生建議她每天喝扁豆薏米粥，堅(jiān)持兩周后臉色都亮了。它還能解暑氣，我去年中暑那陣子，一碗扁豆湯下肚，立馬清醒。
刀豆：補(bǔ)腎益氣，更適合秋冬！我媽常說：“刀豆燉排骨，比人參還補(bǔ)?！蔽以囘^一次，加班熬夜后吃了一碗，第二天精神頭直接拉滿！而且它含植物雌激素，女性朋友可以放心吃。
Q3：做法有什么不同？
扁豆適合快炒或煮湯，比如蒜蓉扁豆、扁豆雞蛋湯，口感軟糯清香。我常做一道“扁豆?fàn)F雞”，雞肉鮮嫩，豆子吸飽湯汁，連湯都能拌三碗飯！
刀豆則適合慢燉或涼拌，比如刀豆炒肉絲、刀豆拌黃瓜。有一次我在云南旅行，當(dāng)?shù)厝擞玫抖购团D肉一起蒸，香氣撲鼻，簡直絕了！
小貼士：別看它們都是豆角，但扁豆生吃可能中毒（含皂苷），一定要煮熟！刀豆則更耐煮，不怕時(shí)間久。
總結(jié)一句：扁豆是“溫柔派”，適合日常調(diào)理；刀豆是“實(shí)力派”，適合進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)身。下次買豆角前，記得先看一眼——你是要“潤物細(xì)無聲”，還是“一招制敵”？
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