小向愛(ài)美食
你好呀，我是小向，一個(gè)把吃飯當(dāng)成修行的吃貨。每天在廚房里翻滾，在街頭巷尾打卡，在朋友圈曬圖時(shí)總被問(wèn)：“你吃什么？怎么吃得這么香？”今天就來(lái)一場(chǎng)“小向愛(ài)美食”問(wèn)答時(shí)間，不講大道理，只聊真實(shí)味覺(jué)記憶。
Q：你最愛(ài)的一道家常菜是什么？為什么？
A：我媽做的紅燒肉。不是那種油光發(fā)亮、甜膩到齁的網(wǎng)紅款，而是用砂鍋慢燉三小時(shí)，肥瘦相間、入口即化。小時(shí)候每次放學(xué)回家，廚房飄著焦糖色的香氣，我就知道——媽媽在等我?，F(xiàn)在我在上海租了個(gè)小公寓，也學(xué)著做這道菜，雖然火候總是差那么一點(diǎn)，但咬一口，還是能嘗出童年那股踏實(shí)的暖意。
Q：最近有沒(méi)有讓你驚艷的小眾美食？
A：上個(gè)月去成都青羊?qū)m附近一家開(kāi)了三十年的老面館，老板說(shuō)：“我們不做外賣，只做給熟客?！币煌霌?dān)擔(dān)面，醬料是手工調(diào)的，花生碎現(xiàn)磨，辣椒油透亮帶香。我坐在門口的小板凳上吃完了整碗，旁邊大爺笑著說(shuō)：“小姑娘，你吃出了味道?！蹦且豢涛也哦嬲拿牢?，從不靠包裝，而是藏在人情里。
Q：你會(huì)為一道菜專門跑一趟嗎？
A：當(dāng)然！去年冬天，我為了杭州一家叫“阿婆面”的小店，特意坐高鐵過(guò)去。它不在景區(qū)，藏在老城區(qū)一條不起眼的弄堂里。老板娘七十多歲，每天只賣一百碗面，湯底是豬骨和雞架熬八小時(shí)。我排隊(duì)半小時(shí)，喝完那口濃白鮮香的湯，眼淚差點(diǎn)掉下來(lái)——原來(lái)一碗面也能讓人想起母親的味道。
Q：你覺(jué)得美食的意義是什么？
A：對(duì)我而言，美食不是炫耀的資本，而是生活的溫度計(jì)。它記錄了我一個(gè)人旅行時(shí)的孤獨(dú)，也承載了朋友聚餐時(shí)的笑聲；它讓我在加班后找到慰藉，也讓我在失戀時(shí)重新愛(ài)上煙火氣。小向不愛(ài)拍照打卡，但我愛(ài)把每頓飯寫進(jìn)日記本里，像寫詩(shī)一樣認(rèn)真。
所以啊，別急著追求“爆款”，先問(wèn)問(wèn)自己：今天，你想吃什么？
因?yàn)?，好吃的食物，永遠(yuǎn)會(huì)記得你。
