你有沒(méi)有在山林里散步時(shí)，突然被一簇又細(xì)又長(zhǎng)、白白嫩嫩的蘑菇吸引住目光？它像一根小蠟燭，靜靜立在落葉堆旁，仿佛在等你發(fā)現(xiàn)它的秘密。很多人第一眼就以為是“毒蘑菇”，但其實(shí)——
又細(xì)又長(zhǎng)的白色蘑菇是什么？ 它很可能是白鬼筆（Phallus impudicus），一種常見(jiàn)的腐生菌，也叫“雞腿菇”或“臭角菇”。別被名字嚇到，它不是毒蘑菇，反而在某些地方被視為野味佳品。
我去年秋天在四川青城山徒步時(shí)，就遇到了它。那天下了雨，空氣濕潤(rùn)得能擰出水來(lái)。我蹲下來(lái)仔細(xì)看，發(fā)現(xiàn)一叢約15厘米高的白色棒狀物，頂部微微張開，像個(gè)小喇叭。朋友嚇得直往后退：“這不會(huì)是毒蘑菇吧？”我笑著解釋：“別怕，這是白鬼筆，成熟后會(huì)散發(fā)出類似糞便的氣味，吸引蒼蠅幫它傳播孢子?！?/p>
為什么叫“鬼筆”？因?yàn)樗L(zhǎng)得像個(gè)小小的白色筆桿，頂端還帶點(diǎn)淡褐色的粉末，像是剛寫完字留下的痕跡。有趣的是，這種蘑菇在歐美國(guó)家常被當(dāng)作“自然界的藝術(shù)家”，攝影師們最愛(ài)拍它——細(xì)長(zhǎng)的身姿配上晨露，美得像一幅靜物畫。
有人問(wèn)：“它能吃嗎？”答案是：可以，但要謹(jǐn)慎！白鬼筆的菌柄在幼嫩時(shí)（未釋放孢子前）可食用，口感清脆微甜，適合炒蛋或燉湯。不過(guò)，一旦成熟變黑、散發(fā)臭味，就千萬(wàn)別碰了——不僅難吃，還可能引起腸胃不適。
我曾把剛采回來(lái)的嫩白鬼筆焯水后拌蒜泥，朋友嘗了一口驚呼：“這味道……有點(diǎn)像鮮筍！”后來(lái)我們?cè)谂笥讶駡D，配文：“原來(lái)‘臭’也能這么高級(jí)?！痹u(píng)論區(qū)瞬間炸鍋，有人留言：“原來(lái)我小時(shí)候撿到的就是它，我媽說(shuō)有毒，原來(lái)是沒(méi)挑對(duì)時(shí)候！”
所以，下次你在森林邊看到又細(xì)又長(zhǎng)的白色蘑菇，先別慌。用手機(jī)拍下照片，查查是不是白鬼筆。記?。翰皇觳怀?，不確認(rèn)不采。大自然從不吝嗇饋贈(zèng)，只要我們?cè)敢舛嘁稽c(diǎn)耐心和知識(shí)。
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