《羅宋湯的做法家?！?/p>
問(wèn)：羅宋湯聽起來(lái)挺高級(jí)，是不是特別難做？
答：別被名字唬??！我家廚房里最常煮的“慢燉魔法”之一就是它——做法簡(jiǎn)單、食材接地氣，關(guān)鍵是暖胃又暖心。我第一次做是在一個(gè)陰雨天，老公加班回來(lái)臉色蠟黃，我就順手翻出冰箱剩菜，煮了一鍋羅宋湯，他喝完直接說(shuō)：“這比外面餐廳還香！”
問(wèn)：那具體要準(zhǔn)備哪些材料？
答：我家版本是“懶人友好型”：1個(gè)洋蔥切丁、2根胡蘿卜擦絲、1個(gè)土豆去皮切塊、半顆卷心菜撕成小片（別扔菜幫子，焯水后也能用）、1小塊牛肉或火腿腸（我常放的是超市冷凍牛腩塊，便宜又好嚼），再加點(diǎn)番茄醬、鹽、黑胡椒、一小撮糖提鮮，最后加熱水沒過(guò)食材，小火燉40分鐘就搞定。
問(wèn)：為什么你總強(qiáng)調(diào)“慢燉”？
答：因?yàn)檫@才是靈魂！我有個(gè)鄰居阿姨，以前總嫌麻煩，一鍋煮十分鐘就開吃，結(jié)果湯味寡淡。后來(lái)我教她把湯放在砂鍋里，蓋上蓋子小火煨著，哪怕你去刷牙、看劇，它都在悄悄釋放風(fēng)味。就像我媽常說(shuō)的：“湯要像人一樣，慢慢熬才懂溫柔?！?/p>
問(wèn)：有啥技巧讓湯更濃郁？
答：秘訣在兩步：一是炒香洋蔥和胡蘿卜時(shí)，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，炒到微微焦黃，香味立馬立體；二是最后5分鐘撒點(diǎn)新鮮香菜碎或歐芹，香氣瞬間升級(jí)。有一次我在朋友圈曬圖，評(píng)論區(qū)都炸了：“這是什么神仙湯？能聞到幸福的味道！”
問(wèn)：適合什么場(chǎng)合？
答：冷天圍爐夜話、孩子發(fā)燒不想吃飯、朋友臨時(shí)來(lái)訪……它都是萬(wàn)能解藥。上周我女兒發(fā)燒，我給她煮了這湯配吐司，她居然喝了兩碗！連隔壁奶奶都來(lái)學(xué)，現(xiàn)在她家也成了“羅宋湯打卡點(diǎn)”。
寫在最后：羅宋湯不是西餐，它是家的味道。不靠復(fù)雜步驟，只靠用心和時(shí)間。你試試看，說(shuō)不定下一個(gè)感動(dòng)你的，就是自己廚房里的煙火氣。
