你有沒(méi)有在朋友圈刷到過(guò)“蛤蟆吐蜜”這四個(gè)字，一臉懵？別急，這不是什么玄學(xué)秘方，而是一道讓無(wú)數(shù)吃貨驚艷的甜品——它其實(shí)是用芒果、椰奶和吉利丁做的“芒果椰奶凍”，因?yàn)槌善肪К撎尥?、入口即化，像極了蛤蟆吐出的蜜糖，所以得名。
問(wèn)：蛤蟆吐蜜到底是什么？為啥叫這個(gè)名字？
答：哈哈，名字很有趣！其實(shí)它是最近在小紅書(shū)爆火的一道低糖甜品。做法簡(jiǎn)單，顏值高，口感清爽不膩。我第一次做時(shí)，朋友嘗了一口就說(shuō)：“這哪是甜品，這是夏天的呼吸！” 真的，一口下去，芒果香混著椰奶的溫潤(rùn)，瞬間治愈所有emo。
問(wèn)：材料難找嗎？家里有冰箱就能做嗎？
答：超簡(jiǎn)單！只需要：新鮮芒果2個(gè)（熟透的更香）、椰奶200ml（推薦罐裝無(wú)添加的）、吉利丁粉5g（藥店或網(wǎng)購(gòu)都有）、蜂蜜1勺（可選，增加風(fēng)味）。工具就一個(gè)攪拌碗、一個(gè)耐熱玻璃杯或小模具，還有個(gè)電動(dòng)打蛋器——如果手打也行，就是費(fèi)點(diǎn)勁。
問(wèn)：具體怎么做？步驟能說(shuō)清楚點(diǎn)嗎？
答：當(dāng)然！我按自己實(shí)測(cè)步驟整理了??
第一步：芒果去皮去核，用料理機(jī)打成細(xì)膩果泥，過(guò)濾掉纖維更順滑（我試過(guò)沒(méi)過(guò)濾，有點(diǎn)顆粒感，不建議）；
第二步：吉利丁粉加冷水泡發(fā)5分鐘，再隔熱水融化，倒入芒果泥中拌勻；
第三步：加入椰奶和一勺蜂蜜，攪拌均勻；
第四步：倒入小杯子或布丁模，冷藏4小時(shí)以上，最好是過(guò)夜；
第五步：脫模時(shí)用吹風(fēng)機(jī)輕輕吹一圈邊緣，倒扣就能完美脫?！拖窀蝮⊥旅垡粯樱К撎尥?，美哭了！
問(wèn)：有沒(méi)有失敗經(jīng)驗(yàn)可以分享？
答：有！我第一次做，忘記把吉利丁完全融化，結(jié)果凝固后有小塊硬塊，口感不好。后來(lái)才知道，一定要隔熱水加熱至完全溶解再混合。另外，芒果太生的話酸味重，建議挑黃里帶紅的，甜度剛剛好。
問(wèn)：適合拍照發(fā)朋友圈嗎？
答：絕對(duì)！我拍了一張放在白瓷盤(pán)上，旁邊撒點(diǎn)薄荷葉，配一杯冰檸檬水，配文：“夏天最溫柔的甜，是蛤蟆吐蜜。” 評(píng)論區(qū)直接炸鍋，姐妹們私信問(wèn)我鏈接，我都笑瘋了～
總結(jié)一句：蛤蟆吐蜜不是魔法，是你廚房里的小心思?；?0分鐘，做出一份讓人驚艷的小甜品，值回票價(jià)。快試試吧，朋友圈C位穩(wěn)了！
