番茄炒蛋，這道看似簡單的家常菜，要做好吃其實需要一點小技巧。今天就來和大家聊聊如何讓這道家常菜更美味可口！
首先，材料準備。番茄炒蛋的主料是新鮮的番茄和雞蛋。番茄要選顏色深紅、個頭飽滿的大番茄，這樣炒出來的味道才更有層次感。雞蛋則選擇打散的，這樣炒出來的蛋絲會更松軟，不會太硬。
接下來是制作步驟。第一步是先把番茄洗干凈，切成大小均勻的小塊。然后是處理雞蛋，把雞蛋打到碗里，加一點鹽，攪拌均勻。鹽能幫助雞蛋更入味，同時也能讓炒蛋更松軟。
炒鍋里放油，中火加熱，待油溫稍微高一些，就把打好的雞蛋液倒進去。不要用鏟子一直轉，而是讓雞蛋自然地攤開成薄餅狀。這樣炒出來的蛋絲會更松軟，口感更好。
等雞蛋稍微凝固后，加入炒好的番茄。番茄要大火快速翻炒，這樣可以讓番茄的酸味和雞蛋的香味融合得更均勻。翻炒的時候要注意火候，太猛的話可能會把番茄炒得太軟，太小火又炒不透，所以掌握好火候很重要。
等到番茄變軟，炒蛋也熟透的時候，就可以關火了。最后撒上一些蔥花或者香菜，增加一絲清香，這樣一道色香味俱全的番茄炒蛋就做好了！
小貼士：如果喜歡更嫩的口感，可以在炒蛋的時候少加一點鹽，或者用少油煎炒。如果不喜歡酸味，可以在炒番茄的時候少加一點，或者加一點糖提鮮。
怎么樣？是不是很簡單？只要按照這個步驟來，就能做出美味可口的番茄炒蛋了。記得多加一點鹽，這樣味道會更鮮美哦！快去試試吧！
