《留娘糕怎么做？》
問：最近刷到好多姐妹在朋友圈曬“留娘糕”，說是家里長(zhǎng)輩親手做的，香得讓人流口水！我也想試試，但完全沒做過，這玩意兒到底怎么弄？
答：別急，聽我慢慢說。留娘糕不是網(wǎng)紅甜點(diǎn)，而是老一輩人傳下來的“家的味道”。它名字聽著有點(diǎn)特別，其實(shí)是“留娘”——留著媽媽的味道，也藏著一份牽掛。
我奶奶以前在南方小鎮(zhèn)做手工糕點(diǎn)，每年端午前都會(huì)蒸留娘糕。她常說：“糕要軟糯不粘牙，餡要甜而不膩，吃一口，心里就踏實(shí)?！蔽业谝淮螄L到，是在一個(gè)陰雨綿綿的下午，她從灶臺(tái)端出剛出鍋的留娘糕，熱氣騰騰，糯米皮裹著豆沙餡，咬下去像云朵一樣化開。
問：那具體怎么做？材料好找嗎？
答：超簡(jiǎn)單！材料都是廚房常備的：
糯米粉200克（用的是傳統(tǒng)石磨粉，更香）
溫水150毫升（別太燙，手摸著溫?zé)峋托校?/p>
紅豆沙或芝麻餡適量（我家用的是自家熬的紅小豆餡，加一點(diǎn)點(diǎn)豬油，香到鄰居都來敲門）
粽葉或硅膠模具（沒有就用小碗，抹點(diǎn)油防粘）
步驟也很溫柔：先將糯米粉和溫水?dāng)噭?，揉成光滑面團(tuán)，不用發(fā)酵，直接分成小劑子，壓扁后包入豆沙餡，收口捏緊，輕輕按壓成圓餅狀。然后放進(jìn)蒸籠，水開后中火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘再出鍋。
問：為什么叫“留娘”？有什么講究嗎？
答：這個(gè)真有意思！我奶奶說，過去孩子出門遠(yuǎn)行，母親會(huì)做留娘糕放在行李里，寓意“無論走多遠(yuǎn)，娘的味道都在”?，F(xiàn)在我們年輕人做它，是給爸媽寄的一份心意，也是給自己的童年記憶按下暫停鍵。
有一次我給媽媽寄了自己做的留娘糕，她發(fā)來語音：“你小時(shí)候最愛吃這個(gè)，現(xiàn)在你做了，我吃著像你在身邊?！蹦且豢?，眼淚差點(diǎn)掉下來。
所以啊，留娘糕不只是食物，它是情感的載體。下次你做它的時(shí)候，不妨放點(diǎn)音樂，泡杯茶，慢慢揉面、包餡、蒸糕——你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己也在“留”住那些舍不得走的時(shí)光。
快去試試吧，朋友圈曬圖時(shí)記得寫一句：“這不是甜點(diǎn)，是媽媽的手溫?！?/p>
