糖心餅干的做法大全｜手把手教你做出外酥里軟、一口爆漿的神仙甜點！
姐妹們，你們有沒有試過咬一口餅干，內餡瞬間融化在嘴里那種幸福感？我第一次做糖心餅干時，朋友直接驚呼：“這哪是餅干，這是甜蜜暴擊！”今天就來分享我私藏的3種糖心餅干做法，每一種都真實可復制，適合發(fā)朋友圈、小紅書打卡——不夸張，真的超好拍！
Q1：什么是糖心餅干？為什么它這么受歡迎？
糖心餅干不是普通餅干，它的靈魂在于“流動的糖心”——外層酥脆，內餡是融化的巧克力或果醬，一咬就爆漿。我去年在東京一家咖啡館吃到這款，當場拍照發(fā)小紅書，點贊破千！后來自己研究配方，發(fā)現(xiàn)關鍵在于“糖心溫度控制”和“面團延展性”。
Q2：最簡單版糖心餅干怎么做？適合新手小白！
材料：低筋面粉100g、黃油60g（室溫軟化）、糖粉30g、雞蛋液15ml、夾心用黑巧克力碎20g。
步驟：
黃油+糖粉打發(fā)至蓬松，加入蛋液攪勻；
篩入面粉，輕輕揉成團，分成小劑子壓扁；
中間放一小撮巧克力碎，包起來搓圓；
170℃烤12分鐘，出爐冷卻后糖心會慢慢凝固又變軟，絕了！
?? 我用這個配方做了20塊，朋友聚會時每人搶一塊，連孩子都夸“比蛋糕還好吃”！
Q3：進階版！用果醬做糖心，顏值更高！
材料：曲奇面團（同上）+ 自制草莓果醬15g/個（別用市售的，太?。。?/p>
秘訣：果醬一定要冷藏半小時再用，不然容易溢出。我試過用藍莓果醬，顏色像寶石一樣透亮，拍照直接被問鏈接！烤完表面微焦，果醬微微鼓起，像一顆小愛心，朋友說：“這不是餅干，是藝術品。”
Q4：專業(yè)級！用卡仕達醬做糖心，口感更綿密～
這是我在烘焙課上學到的！卡仕達醬（蛋奶糊）加少量吉利丁，冷藏后有彈性但不硬。包裹進面團后，烤完糖心呈半流動狀態(tài)，入口即化，像吃布丁！我用這個配方參加社區(qū)烘焙比賽，拿了第一名，評委說：“這才是真正的糖心藝術?！?/p>
??小貼士： 烤箱溫度要準，建議用探針溫度計； 糖心量不要太多，否則烤裂； 冷藏2小時再吃，風味更融合！
現(xiàn)在你學會了嗎？快去試試吧～做完記得拍照發(fā)朋友圈，評論區(qū)等你曬成果！?? 糖心餅干 家庭烘焙 甜品控必備
