你是不是也曾在深夜刷到朋友曬出一盤紅亮誘人、香氣撲鼻的海蝦，忍不住咽口水？別急，今天就來手把手教你用最簡單的步驟，做出媲美餐廳水準的海蝦燒法——關(guān)鍵是：不復雜、不出錯、超下飯！
Q：為什么推薦“簡單燒法”？
因為不是每頓飯都有時間慢燉。我之前在廈門海邊民宿住過一周，房東阿姨就靠這道“蒜香海蝦”養(yǎng)活了全家。她說：“蝦新鮮，火候?qū)?，調(diào)料少，反而最香。” 你看，連本地人都這么推崇，咱在家也能復刻。
Q：需要什么食材？
準備500g鮮活海蝦（我常用的是基圍蝦，個頭勻稱）、4瓣蒜切末、1小把蔥段、1小勺姜絲、半勺生抽、半勺料酒、少許鹽和白胡椒粉。鍋里放兩勺油，夠用了！
Q：怎么做才不會老？
關(guān)鍵在火候！熱鍋冷油下蝦，中火煸炒至蝦殼變紅、微微卷曲時，立刻加入蒜末和姜絲爆香。這時候香味直接上頭！接著倒入料酒去腥，再加生抽調(diào)味，翻炒均勻后撒蔥段，關(guān)火！全程不超過3分鐘——蝦肉嫩得像剛從海里撈出來一樣。
Q：有圖嗎？能發(fā)一張嗎？
當然！我在小紅書發(fā)過這張圖????【配圖建議：一盤油亮鮮紅的海蝦，蒜末清晰可見，蔥段點綴其間，背景是木質(zhì)餐桌】。評論區(qū)很多人問：“怎么拍這么好看？”其實秘訣是：用淺色碗盛裝，自然光打底，蝦子剛出鍋那會兒最亮，趁熱拍！
Q：適合什么場合？
周末快手晚餐、朋友小聚、甚至懶人宵夜都行！我上周五加班回家，只花15分鐘搞定這道菜，配上米飯，吃得滿頭冒汗還停不下筷子。同事說：“比外賣強多了！”
所以啊，別再覺得燒蝦要大費周章啦～真正的好味道，往往藏在最樸素的做法里?，F(xiàn)在就去菜市場挑幾只活蹦亂跳的海蝦吧，明天你的朋友圈，也會被這道“簡單燒法”點亮?
