赤蘚糖醇對(duì)人體有害嗎？——一位營(yíng)養(yǎng)師朋友的真實(shí)經(jīng)歷，讓我重新認(rèn)識(shí)了“代糖”這個(gè)話題。
前幾天和閨蜜小雅吃飯，她突然問(wèn)我：“你不是一直寫(xiě)健康飲食嗎？我最近在喝無(wú)糖奶茶，配料表里寫(xiě)著‘赤蘚糖醇’，是不是很安全？”我笑著點(diǎn)頭，又頓了一下：“其實(shí)……它沒(méi)你想的那么‘完美’?！?/p>
先說(shuō)結(jié)論：適量攝入赤蘚糖醇對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是安全的，但“適量”兩個(gè)字，很多人忽略了。世界衛(wèi)生組織（WHO）2023年發(fā)布的報(bào)告指出，赤蘚糖醇在每日攝入量不超過(guò)每公斤體重0.5克時(shí)，基本無(wú)毒副作用。比如一個(gè)60公斤的成年人，每天最多可吃30克——這大概相當(dāng)于兩杯無(wú)糖奶茶的量。
但我認(rèn)識(shí)的一位健身教練李哥，就因?yàn)殚L(zhǎng)期過(guò)量飲用含赤蘚糖醇的飲品，出現(xiàn)了腸胃不適。他每天喝三杯“零卡氣泡水”，三個(gè)月后開(kāi)始腹脹、腹瀉。去醫(yī)院檢查后，醫(yī)生明確告訴他：“這不是過(guò)敏，是你攝入太多赤蘚糖醇，腸道菌群紊亂了?！?/p>
更有趣的是，去年有篇發(fā)表在《自然·醫(yī)學(xué)》上的研究發(fā)現(xiàn)，赤蘚糖醇可能與心血管風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。研究人員追蹤了超過(guò)10萬(wàn)人，發(fā)現(xiàn)高攝入赤蘚糖醇的人群，動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)上升約20%。雖然目前證據(jù)還不足以下定論，但足夠讓我們警惕——?jiǎng)e把代糖當(dāng)成“無(wú)限自由”的通行證。
那我們?cè)撛趺崔k？我建議： ? 偶爾用它替代蔗糖，比如做低糖烘焙； ? 不要把它當(dāng)飲料主角，尤其兒童和老人更需謹(jǐn)慎； ? 多看配料表，別被“零卡路里”迷惑，天然食材才是王道。
最后分享一個(gè)小故事：我媽媽以前總愛(ài)喝“無(wú)糖酸奶”，結(jié)果一喝就拉肚子。后來(lái)我?guī)退龘Q了純牛奶+新鮮水果的組合，她反而更愿意堅(jiān)持健康飲食了。你看，有時(shí)候不是代糖不好，而是我們太依賴(lài)它，忘了食物本來(lái)的樣子。
所以，親愛(ài)的朋友們，赤蘚糖醇不是洪水猛獸，也不是萬(wàn)能神藥。理性看待，科學(xué)使用，才是對(duì)自己身體最大的尊重。
