你有沒(méi)有過(guò)這樣的經(jīng)歷？翻出家里那個(gè)封存了三年的蜂蜜罐子，標(biāo)簽上寫(xiě)著“保質(zhì)期24個(gè)月”，心里一緊：這還能吃嗎？別急，今天我們就來(lái)認(rèn)真聊聊——蜂蜜有保質(zhì)期嗎？過(guò)期的蜂蜜還能吃嗎？
先說(shuō)結(jié)論：蜂蜜本身幾乎不會(huì)變質(zhì)，但“保質(zhì)期”是廠家根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注的，不是絕對(duì)的“到期就不能吃”。換句話說(shuō)：過(guò)了保質(zhì)期≠不能吃，關(guān)鍵看它有沒(méi)有“壞”。
我有個(gè)朋友小林，是個(gè)養(yǎng)生達(dá)人。去年她家冰箱角落發(fā)現(xiàn)一瓶2019年買(mǎi)的椴樹(shù)蜜，標(biāo)簽寫(xiě)著“保質(zhì)期2年”。她猶豫半天，最后還是決定嘗一口——結(jié)果！蜂蜜依然清澈透亮、香氣濃郁，入口甘甜不膩，連她家8歲的小侄子都搶著喝。她說(shuō)：“原來(lái)不是所有食品都像牛奶那樣‘過(guò)期就廢’?！?/p>
為什么蜂蜜這么神奇？因?yàn)樗橇扛撸ㄒ话愠^(guò)80%），水分低，天然環(huán)境里微生物很難繁殖。再加上酸性環(huán)境（pH值3.2–4.5）抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，所以只要密封保存得當(dāng)，蜂蜜可以放很多年甚至幾十年。美國(guó)農(nóng)業(yè)部曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)：考古學(xué)家在古埃及墓穴中發(fā)現(xiàn)的蜂蜜，竟然還能食用！
但要注意：不是所有“過(guò)期”的蜂蜜都能吃！ 如果出現(xiàn)以下情況，請(qǐng)果斷扔掉：
? 蜂蜜顏色明顯變深、發(fā)灰
? 有酒味或酸臭味（說(shuō)明發(fā)酵了）
? 出現(xiàn)氣泡、分層、霉斑或異味
? 被污染過(guò)（比如用臟勺挖過(guò)，或者混入水）
舉個(gè)真實(shí)案例：去年一位讀者私信我，說(shuō)她家的蜂蜜“長(zhǎng)毛了”，其實(shí)是她老公把蜂蜜倒進(jìn)沒(méi)擦干的玻璃瓶里，導(dǎo)致水分進(jìn)入引發(fā)霉變。這種情況下，哪怕只過(guò)期半年也千萬(wàn)不能吃！
所以，下次看到過(guò)期蜂蜜，別慌！先聞一聞、看一看、嘗一小口（如果沒(méi)問(wèn)題）。如果你不確定，也可以把它拿來(lái)給家人試試——畢竟，健康才是最大的“保質(zhì)期”。
最后提醒一句：蜂蜜雖好，但1歲以下寶寶禁食哦！這是真的，不是謠言～
轉(zhuǎn)發(fā)給身邊愛(ài)囤貨的朋友吧，讓他們知道：有些食物，時(shí)間不是敵人，而是見(jiàn)證者。
