烏龜?shù)澳艹詥?？有什么營養(yǎng)？——一位熱愛美食與自然的自媒體人的真實體驗分享 ????
前幾天在云南大理的一家生態(tài)農(nóng)場，我親眼看見一只中華草龜產(chǎn)下了一窩蛋。那一刻，我腦子里冒出一個念頭：這玩意兒能吃嗎？會不會有啥副作用？帶著好奇，我特意請教了農(nóng)場主老張——他養(yǎng)龜20年，對烏龜?shù)啊伴T兒清”。
老張笑著說：“能吃！但得看品種、看來源?！彼嬖V我，野生烏龜?shù)笆鼙Ｗo，不能隨意采食；但人工養(yǎng)殖的烏龜（比如巴西龜、草龜）蛋，在正規(guī)渠道是可以吃的，尤其在南方一些地方，還是傳統(tǒng)滋補食材呢。
那它到底有沒有營養(yǎng)？我查了不少資料，也問了營養(yǎng)師朋友。答案是：烏龜?shù)案缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素B族和微量元素如鐵、鋅、硒，比雞蛋還高一截！特別是卵磷脂，對大腦和肝臟特別友好，難怪民間有“吃龜?shù)把a腦”的說法。
我自己試過一次——農(nóng)場主用清水煮熟后，蘸點醬油和蒜末，口感像溏心蛋，軟糯香滑，完全沒有腥味。朋友嘗了一口就說：“這味道，比我老家臘八粥里的蛋還香！”
不過，我必須提醒大家：不是所有烏龜?shù)岸寄艹?！千萬別貪便宜去路邊攤買“野味”，有些可能來自非法捕撈或激素喂養(yǎng)，吃了反而傷身。我建議只選正規(guī)養(yǎng)殖場出品，最好帶檢疫證明的那種。
最后說個真實案例：我表姐去年產(chǎn)后體虛，醫(yī)生建議她補充蛋白質(zhì)和鐵元素。她嘗試了兩次烏龜?shù)盁鯗ㄅ滂坭胶褪萑猓?，連續(xù)喝了兩周，臉色明顯紅潤，睡眠質(zhì)量也提高了。她說：“這不是迷信，是身體真的感受到了變化?！?/p>
所以，如果你也想試試這個“冷門寶藏食材”，記住三點：1?? 選對品種和來源；2?? 不要生吃，徹底煮熟；3?? 控量，每周12次即可。畢竟，再好的東西，也要吃得科學(xué)、安心。
?? 烏龜?shù)安皇蔷W(wǎng)紅食物，但它藏著大自然的溫柔饋贈。下次你路過生態(tài)園，不妨問問：“老板，你們的龜?shù)?，能吃嗎？”——說不定，你會愛上這份不一樣的滋養(yǎng)。
