標(biāo)題：烤箱版烤五花肉的做法｜外焦里嫩、香到舔盤！新手也能一次成功??
問(wèn)：最近想在家做點(diǎn)“儀式感”美食，朋友推薦我試試烤箱烤五花肉，真的靠譜嗎？
答：超靠譜！我試過(guò)三次，每次都被家人夸“比外面餐廳還香”！關(guān)鍵是——省時(shí)、省力、不糊鍋，連廚房小白都能搞定。關(guān)鍵是調(diào)味和火候，我來(lái)手把手教你。
問(wèn)：材料要準(zhǔn)備啥？怎么選五花肉？
答：一定要選帶皮的三層五花肉，肥瘦相間那種，我常去菜市場(chǎng)買本地豬的，大概500克左右就行。記?。翰灰I太薄的，不然容易烤干！我上次用的是超市冷凍的，提前一晚解凍，放冰箱冷藏層慢慢化開(kāi)，口感更緊實(shí)。
問(wèn)：腌制調(diào)料怎么配？有秘方嗎？
答：我家祖?zhèn)髋浞礁牧及??
生抽2勺 + 老抽半勺（上色）+ 蠔油1勺 + 料酒1勺 + 三花淡奶或牛奶半杯（讓肉更軟嫩）+ 蜂蜜1小勺 + 姜片3片 + 蒜末1小把 + 黑胡椒碎適量
混合后揉勻，封保鮮膜，放冰箱腌制至少4小時(shí)，最好過(guò)夜！我有一次晚上腌了8小時(shí)，第二天出爐的肉直接香哭——表皮微焦，內(nèi)里多汁，咬一口爆油！
問(wèn)：烤箱怎么操作？溫度和時(shí)間？
答：關(guān)鍵來(lái)了！我用的是家用電烤箱，上下火模式：
第一步：預(yù)熱烤箱200°C，鋪上錫紙，放烤架（防粘又方便清理）；
第二步：將五花肉皮朝上放上去，先烤20分鐘，讓皮變脆；
第三步：翻面，再烤15分鐘，中途刷一層蜂蜜水（蜂蜜+水1:1），這樣顏色紅亮，不柴！
??注意：別超過(guò)30分鐘！我第一次烤了40分鐘，肉都干了……后來(lái)改了時(shí)間，完美！
問(wèn)：最后怎么切？搭配什么吃？
答：靜置5分鐘后切片！這是靈魂一步——肉汁鎖住，才不會(huì)一割就流油。我常搭配生菜包著吃，加點(diǎn)蒜片和辣醬，簡(jiǎn)直像在吃韓式烤肉！朋友圈發(fā)圖被問(wèn)爆：“這肉是買的還是自己做的？”??
總結(jié)一句：烤箱版五花肉，零失敗，香到鄰居敲門問(wèn)你是不是開(kāi)了燒烤攤！快收藏這篇，周末就安排～
