你是不是也曾在深夜翻著美食視頻，看到那金黃酥脆、拉絲誘人的披薩時(shí)，忍不住咽口水？但問題來了——披薩烤幾分鐘多少度？別急，作為一位深耕美食內(nèi)容多年的老博主，我來手把手教你搞定家庭版披薩的黃金溫度與時(shí)間！
Q：家用烤箱怎么設(shè)置溫度和時(shí)間？
答案是： 舉個(gè)真實(shí)案例：上周我在家試做了一款自制瑪格麗特披薩，用的是冷凍面團(tuán)+番茄醬+馬蘇里拉奶酪。我先預(yù)熱烤箱到 Q：為什么有的披薩要高溫快烤？ 因?yàn)楦邷兀?20°C以上）能讓餅底迅速定型，外皮酥脆不濕軟，同時(shí)奶酪快速融化形成“玻璃狀”光澤。比如我常做的紐約風(fēng)格披薩，就喜歡用 相反，如果你用的是厚底披薩或冷凍現(xiàn)成餅底，建議調(diào)低溫度至 Q：有沒有更簡(jiǎn)單的判斷標(biāo)準(zhǔn)？ 有！看顏色和聲音：當(dāng)披薩邊緣呈金黃色、奶酪冒泡并微微焦糖色時(shí)，基本可以出鍋；如果聽到“滋啦”一聲，說明內(nèi)部已經(jīng)熟透，這時(shí)候再等2分鐘就能完美脫模。 最后送你一句私藏技巧：烤前在烤盤鋪一層烘焙紙，不僅能防粘，還能讓底部更均勻受熱。我自己每次都會(huì)這么做，尤其適合新手，成功率飆升！ 所以記住：披薩不是越久越好，也不是越快越好，而是找到那個(gè)“剛剛好”的平衡點(diǎn)。下次你也可以試試我這個(gè)配方，發(fā)朋友圈絕對(duì)收獲一堆點(diǎn)贊??
