關(guān)于方瓜的介紹
Q：什么是方瓜？它和南瓜、冬瓜有什么區(qū)別？
方瓜，是北方地區(qū)對(duì)一種常見(jiàn)瓜類蔬菜的俗稱，學(xué)名其實(shí)叫“南瓜”（Cucurbita moschata），但因果實(shí)形狀偏方正、口感細(xì)膩、成熟后皮色金黃，被老百姓親切地稱為“方瓜”。它不同于我們常吃的甜糯南瓜，也不同于清甜多汁的冬瓜。方瓜最大的特點(diǎn)是——肉厚、香濃、耐儲(chǔ)存，特別適合燉煮或炒菜。
Q：為什么有人說(shuō)“方瓜是秋天的味道”？
這可不是一句詩(shī)意的表達(dá)。我去年秋天在河北老家探親時(shí)，親眼看見(jiàn)奶奶用剛從地里摘回來(lái)的方瓜燉了一鍋排骨湯。那湯一端上桌，香氣撲鼻，方瓜塊吸飽了肉香，入口即化，軟糯中帶著一絲清甜。鄰居王姨笑著說(shuō)：“這才是秋天該有的味道！”——方瓜在這個(gè)季節(jié)最飽滿，糖分足、水分適中，是秋日餐桌上的“黃金搭檔”。
Q：方瓜怎么吃才好吃？有推薦的做法嗎？
當(dāng)然！我私藏一個(gè)做法：方瓜炒雞蛋。先將方瓜去皮切薄片，用鹽稍微腌一下出水；再與打散的雞蛋一起下鍋翻炒，火候要快，保持方瓜脆嫩不爛。出鍋那一刻，蛋香混著方瓜的清香，一口下去，幸福感爆棚！朋友小林在小紅書(shū)曬過(guò)這個(gè)做法，點(diǎn)贊破千，評(píng)論區(qū)全是“求鏈接”“我也要試試”。
Q：方瓜除了做菜，還有其他用途嗎？
有！我認(rèn)識(shí)一位做手工皂的朋友，她用方瓜瓤搗碎后加入天然植物油，做成低敏保濕皂，皮膚敏感的人用了都說(shuō)好。還有人把方瓜籽曬干炒熟當(dāng)零食吃，香脆可口，比瓜子還健康。更別說(shuō)它的種子還能榨油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比橄欖油！方瓜真是“全身都是寶”，難怪老輩人常說(shuō)：“種一壟方瓜，勝過(guò)三畝糧。”
Q：新手買方瓜要注意什么？
挑方瓜要記住三個(gè)關(guān)鍵詞：硬、沉、黃。表皮光滑堅(jiān)硬、拿在手里有分量、顏色呈均勻金黃的，就是優(yōu)質(zhì)方瓜。別貪便宜買軟綿綿的，那是放太久或催熟的，口感差還容易壞。我上次在菜市場(chǎng)差點(diǎn)踩坑，幸虧攤主阿姨提醒，才沒(méi)買到“假方瓜”。
方瓜，不是網(wǎng)紅食材，卻是生活里的溫柔底色。它不張揚(yáng)，卻總能在你最需要的時(shí)候，帶來(lái)一份踏實(shí)的暖意。如果你還沒(méi)吃過(guò)真正的方瓜，不妨這個(gè)周末就去菜場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)——說(shuō)不定，你會(huì)愛(ài)上這份來(lái)自土地的樸素浪漫。
