你有沒有在眉山吃過一碗讓人念念不忘的面？
最近，我走進(jìn)了位于東坡區(qū)范盆堰片區(qū)的一家本地老店——眉山市范盆堰餐飲有限公司。不是網(wǎng)紅打卡地，卻藏著地道的煙火氣和老板幾十年如一日的堅(jiān)持。今天，我就用問答形式，帶你走進(jìn)這家“藏在巷子里的寶藏餐廳”。
Q：這家店到底有什么特別？
A：它的特別，在于“一口湯”里有故事。老板陳師傅是地道眉山人，從1998年開小攤起，到現(xiàn)在擁有50平米的堂食空間，他堅(jiān)持每天清晨4點(diǎn)起床熬湯底——豬骨、老母雞、干貝、黃芪，慢火燉煮6小時(shí)。我上周去的時(shí)候，親眼看到他用小勺子輕輕撇去浮沫，動(dòng)作像在對待一件藝術(shù)品。
Q：你們吃的是什么？能推薦嗎？
A：必須推薦他們的“紅油抄手+骨湯面”組合！抄手皮薄餡大，肉質(zhì)新鮮不柴，配上秘制紅油辣椒醬，辣而不燥；面是手工搟制的堿水面，筋道彈牙，吸飽了骨湯的鮮香。有個(gè)?？桶⒁陶f：“我兒子小時(shí)候就在這吃飯，現(xiàn)在他帶娃來，還點(diǎn)一樣的?！薄@種傳承感，比任何廣告都動(dòng)人。
Q：環(huán)境干凈嗎？適合拍照嗎？
A：說實(shí)話，店面不大，但干凈得讓人心安。墻面貼著老照片：1998年的小推車、2005年的第一張菜單、2023年顧客送來的錦旗。角落還有個(gè)“留言墻”，寫著“謝謝你讓我想起媽媽的味道”、“第一次約會(huì)就在這里，現(xiàn)在結(jié)婚三年了！”——這些真實(shí)的故事，才是最好的裝飾。
Q：為什么值得推薦給朋友？
A：因?yàn)檫@里沒有套路，只有真誠。不像有些網(wǎng)紅店，為了流量堆砌濾鏡，他們只專注一件事：把一碗面做到極致。我拍了一段視頻發(fā)朋友圈，一位外地朋友留言：“原來眉山的面，真的不一樣?！薄@就是口碑的力量。
如果你也在眉山，不妨拐進(jìn)范盆堰那條不起眼的小路，找一家叫“范盆堰餐飲”的小店。它可能不會(huì)讓你驚艷，但一定會(huì)讓你安心。畢竟，在快節(jié)奏的城市里，能吃到一份“慢下來”的味道，才是真正的奢侈。
