你是不是也常常在廚房里糾結(jié)：想做一道好吃的豬肉，又怕步驟太復(fù)雜？別擔(dān)心！今天我就來手把手教你一道“又簡單又好吃”的豬肉做法——蒜香嫩滑紅燒肉，全程不到30分鐘，連廚房小白都能輕松搞定！
Q：這道菜真的不用燉很久嗎？
A：當(dāng)然不用！我試過用高壓鍋15分鐘就出鍋，肉質(zhì)軟糯不柴，入口即化。關(guān)鍵是選對(duì)部位——推薦用五花肉帶皮的那一塊，肥瘦相間，油脂會(huì)慢慢融化進(jìn)肉里，特別香！
Q：怎么做才能讓豬肉不膩還入味？
A：秘訣是“兩步走”：第一步，先煸出油；第二步，加調(diào)料燜煮。我之前在家試過直接下鍋炒，結(jié)果油多得像火鍋底料，后來改用中小火慢煸，把肥肉里的油逼出來，再加入生抽、老抽、冰糖和幾瓣大蒜，小火燜10分鐘，香味瞬間封住肉里，一點(diǎn)都不膩。
Q：有沒有真實(shí)案例可以參考？
A：有！上個(gè)月我發(fā)了個(gè)朋友圈，拍了這道菜配米飯的照片，評(píng)論區(qū)炸了：“這是誰家的廚房？”“求教程！”其實(shí)那天我女兒放學(xué)回家，聞著香味直奔廚房，邊吃邊喊：“媽媽，比飯店的好吃！”那一刻我覺得，簡單才是高級(jí)的美味。
Q：食材好找嗎？需要什么特殊調(diào)料？
A：超簡單！五花肉一塊（約500g）、生抽2勺、老抽半勺、冰糖一小把、姜片3片、蒜瓣4顆、清水沒過肉就行。家里常備的調(diào)料就夠，不需要什么神奇配料，省心又省錢。
Q：最后怎么收汁更誘人？
A：關(guān)火前開大火收汁，湯汁變得濃稠裹在肉上時(shí)，撒點(diǎn)蔥花或芝麻，光看著都流口水！我家人都說，這道菜配一碗白米飯，就是幸福的標(biāo)配。
總結(jié)一下：不復(fù)雜、不費(fèi)時(shí)、不花錢，卻能做出讓人驚艷的味道。下次你想犒勞自己或家人，不妨試試這道“蒜香嫩滑紅燒肉”，保證你朋友圈點(diǎn)贊爆棚，還能收獲一屋子夸贊！?
