你是不是也曾在秋風(fēng)起時(shí)，和朋友圍坐一桌，大快朵頤一只肥美的螃蟹？鮮甜的蟹黃、嫩滑的蟹肉讓人欲罷不能。但你知道嗎？螃蟹雖美味，卻有4個(gè)部位絕對(duì)不能吃！稍不注意，可能就吃進(jìn)去了“健康隱患”。今天，我就用真實(shí)案例+專業(yè)科普，帶你認(rèn)清這四個(gè)“危險(xiǎn)部位”。
Q1：蟹胃在哪？為什么不能吃？
很多人不知道，蟹胃藏在蟹殼前端那塊三角形的小包里，像個(gè)小袋子，里面全是消化過(guò)的殘?jiān)?。我曾采訪過(guò)一位海鮮店老板，他告訴我：“去年有個(gè)顧客吃了蟹胃，第二天上吐下瀉，送醫(yī)檢查是急性腸胃炎?！痹瓉?lái)，蟹胃是螃蟹的“垃圾處理器”，吃進(jìn)去等于吃進(jìn)了細(xì)菌和毒素。建議剝蟹時(shí)直接丟掉這個(gè)小三角，別留戀！
Q2：蟹腸是什么？真的有毒嗎？
蟹腸是一條細(xì)長(zhǎng)黑線，從蟹肚一直通到蟹身尾部，其實(shí)就是螃蟹的腸道。它負(fù)責(zé)排泄廢物，里面可能含有重金屬、寄生蟲(chóng)卵甚至農(nóng)藥殘留。我閨蜜就吃過(guò)一次——她以為那是蟹的“筋”，結(jié)果吃完肚子疼得直不起腰，后來(lái)才知道是蟹腸惹的禍。記住：吃蟹前務(wù)必用筷子輕輕一挑，把這條黑線抽出來(lái)，干凈又安心。
Q3：蟹心到底在哪里？有人真敢吃？
蟹心在蟹腹中間，是個(gè)六角形的小白點(diǎn)，看起來(lái)像一顆小石頭。很多人誤以為它是“精華”，其實(shí)恰恰相反！中醫(yī)講“蟹心寒涼至極”，現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)它含有大量組胺類物質(zhì)，容易引發(fā)過(guò)敏或食物中毒。我有個(gè)讀者留言說(shuō)：“我老公非說(shuō)蟹心最補(bǔ)，結(jié)果半夜過(guò)敏起疹子！”所以，別信什么“以形補(bǔ)形”，蟹心，果斷扔掉！
Q4：蟹鰓能吃嗎？看著像羽毛，真不是好東西
蟹鰓長(zhǎng)在蟹腿根部?jī)蓚?cè)，像兩片羽毛狀結(jié)構(gòu)，其實(shí)是螃蟹的呼吸器官。它過(guò)濾水中的污染物，長(zhǎng)期接觸重金屬（比如鉛、鎘）的可能性極高。某次我在上海一家餐廳吃飯，服務(wù)員偷偷告訴我：“我們每天都要把蟹鰓摘掉，不然客人吃出問(wèn)題，我們賠不起。”所以，哪怕你再饞，也別碰蟹鰓！
總結(jié)一句：吃蟹要講究“去四害”——蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹鰓，一個(gè)都不能留！下次你剝蟹時(shí)，記得邊吃邊提醒身邊人：“別學(xué)我以前傻乎乎地亂吃，現(xiàn)在知道啥叫‘安全吃蟹’了！”轉(zhuǎn)發(fā)給愛(ài)吃的家人朋友，一起吃得放心、吃得健康～
