立春吃什么被稱為咬春？
立春，是二十四節(jié)氣之首，也是春天的起點。老話說：“立春一日，百草回芽?！边@一天，不僅意味著寒冬將盡，更承載著人們對新一年的美好期盼。在北方很多地方，有“咬春”的習(xí)俗——不是真的咬人，而是咬一口新鮮的春菜或春餅，寓意迎春納福、驅(qū)邪避災(zāi)。
那到底什么是“咬春”？為什么叫“咬春”？
這得從一個真實的故事說起。我曾采訪過一位北京胡同里的老奶奶，她今年82歲，從小跟著母親過立春。她說：“我們家每年立春必吃春餅，還要卷上蘿卜絲、豆芽、醬肘子，一家人圍坐在一起，邊吃邊聊，嘴里一咬，咔哧一聲，仿佛把冬天的寒氣都咬碎了?！?/p>
原來，“咬春”不只是吃，更是一種儀式感。古人認為，立春陽氣初生，人體也該順應(yīng)自然，多吃些新鮮蔬菜，喚醒脾胃。春餅就是最好的選擇——薄如紙、軟如棉，卷上時令鮮蔬，一口咬下去，脆嫩爽口，滿嘴生香。
你知道嗎？“咬春”還藏著古人的智慧。明代《帝京歲時紀勝》記載：“立春日，富家多食春餅，婦女等多買春餅而食之，謂之‘咬春’?！笨梢?，這習(xí)俗早在幾百年前就已盛行。
現(xiàn)在，年輕人可能不常在家做春餅，但小紅書上卻掀起了一股“家庭版咬春”熱潮。一位95后博主分享她的立春菜單：自制春餅+手撕雞絲+黃瓜條+胡蘿卜絲+甜面醬，再配上一碗熱騰騰的薺菜豆腐湯。她說：“咬春不是形式，是和家人一起找回生活節(jié)奏的方式。”這條筆記點贊破萬，評論區(qū)全是“我也要試試！”
其實，“咬春”可以很簡單：一塊春餅、一把嫩菠菜、一根香椿芽，甚至是一口剛出鍋的韭菜盒子，都能成為你與春天的對話。
所以，別只顧著刷手機，這個立春，記得“咬”一口春天吧！
??立春不光是節(jié)氣，更是生活的提醒：慢下來，吃一口新鮮，感受大地回暖的溫柔。
