《大腸怎么做好吃？》——一位老饕的私藏做法，親測好吃到舔盤！
你是不是也和我一樣，每次看到街邊飄香的大腸攤子就走不動路？但自己在家做，總覺得腥味重、口感柴，還容易粘鍋？別急，今天我就來分享一個(gè)我試了整整12次才打磨出來的“零腥味·爆香脆嫩”大腸做法，保證你做完直接朋友圈點(diǎn)贊爆棚！
Q：大腸怎么清洗最干凈？
很多人第一步就錯了！千萬別只用清水沖！我老師傅教我的三步法：先用鹽+醋搓洗5分鐘，再用面粉反復(fù)揉搓去黏液，最后用小蘇打水浸泡30分鐘。記住，每一步都要用手搓透，尤其是腸壁褶皺處！我家樓下阿姨說：“你這手法比我洗菜還認(rèn)真！”
Q：怎么做才能不腥不膩？
關(guān)鍵在焯水！冷水下鍋，加姜片、料酒、八角，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。撈出后立刻過冰水，這樣肉質(zhì)緊實(shí)又去腥。我閨蜜第一次做時(shí)偷懶沒過冰水，結(jié)果咬一口像嚼橡皮——真的會后悔！
Q：什么配料能讓大腸香到靈魂出竅？
我獨(dú)創(chuàng)的“黃金醬汁”：蒜末+干辣椒段爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入生抽、老抽、糖、少許醋，最后加一碗熱水燉煮20分鐘。重點(diǎn)來了——起鍋前撒一把蔥花和小米辣！香味能飄到隔壁樓！
Q：有沒有更快手的做法？
當(dāng)然有！周末我常做的“電飯煲版”：把處理好的大腸切段，和上述調(diào)料一起丟進(jìn)電飯煲，按下“煲湯”鍵，燜40分鐘。出鍋時(shí)湯汁濃稠，大腸軟糯入味，連不愛吃內(nèi)臟的老公都搶著吃！
總結(jié)一句：大腸好吃不在貴，在用心。從清洗到調(diào)味，每一步我都親自試過，甚至拍視頻記錄每個(gè)細(xì)節(jié)（發(fā)小紅書漲粉3000+）?，F(xiàn)在輪到你啦，試試看，吃完記得回來告訴我：“原來大腸也能這么香！”
?? 關(guān)注我，下期教你用大腸做“夜宵王炸套餐”，配啤酒絕了！
