你是不是也曾在朋友圈看到別人曬出金黃酥脆的海蝦，香氣撲鼻、外焦里嫩，忍不住想問：“這海蝦到底是怎么做的？”
別急，作為一名深耕美食內(nèi)容多年的自媒體人，我今天就來手把手教你——海蝦怎么做的？不是隨便炒一炒，而是用對方法、選對火候，讓每一口都驚艷你的味蕾。
先說一個真實案例：上個月我在廈門海邊民宿住了一周，房東阿姨是個地道的漁家女。她告訴我，她們家做海蝦最講究“三不”：不放料酒去腥（怕?lián)屃宋r本身的鮮），不加醬油提色（怕掩蓋天然紅亮），不爆炒過頭（怕蝦肉變柴）。
那她是怎么做的呢？答案是——清蒸+蒜香油淋！
具體步驟如下：
1?? 選蝦要新鮮：一定要買活蝦，最好是剛從海里撈上來那種，蝦殼透亮有光澤，觸感硬挺。我上次在三亞買的蝦，個頭不大但鮮甜得驚人，一蒸開就能聞到海水的清香。
2?? 清洗很關(guān)鍵：剪掉蝦須和蝦腳，用牙刷輕輕刷洗蝦身，再用清水沖洗干凈。有人嫌麻煩，但我堅持：干凈才是美味的第一步。
3?? 蒸制時間精準(zhǔn)：水燒開后，把蝦平鋪在盤中，蓋上保鮮膜（留個小孔透氣），大火蒸34分鐘。記??！不能超過5分鐘，否則蝦肉會老，失去Q彈口感。
4?? 最后的靈魂——蒜香油淋：熱鍋冷油，放入蒜末小火煸香，加一點小米辣提味，最后淋在剛蒸好的蝦上。那一瞬間，香味直沖天靈蓋！我朋友嘗了一口直接拍視頻發(fā)朋友圈：“這蝦比餐廳還好吃！”
其實啊，很多人以為海蝦難做，其實是沒掌握“少即是多”的原則。就像我寫的那篇爆款筆記《一道蝦，讓我被200個粉絲追著問做法》，核心就是：食材夠好，火候到位，調(diào)味簡單，反而更打動人心。
所以，下次你想做海蝦，請記住一句話：不靠復(fù)雜調(diào)料，只靠用心與細(xì)節(jié)。這樣做出的蝦，不僅好看，更好吃，發(fā)朋友圈還能收獲一堆點贊和私信：“求鏈接！”
快試試吧，你會愛上這個味道的～
